Коричневый швейцарец или американский коричневый швейцарец — американская порода молочного скота . Он происходит от традиционного Braunvieh тройного назначения («швейцарский коричневый») из альпийского региона Европы, но существенно от него отличается. Его селекционно разводили только ради молочных качеств, и его тягловые и мясные качества были потеряны. В 2013 году надои молока составили 10 231 кг (22 600 фунтов) в год; [2] : 142 Молоко содержит около 4% молочного жира и 3,5% белка [3] и подходит для изготовления сыра .
В двадцатом веке коричневые швейцарцы стали мировой породой, а их глобальная популяция оценивалась в 1990 году в семь миллионов голов. Его широко использовали для скрещивания [2] : 142 , и он оказал влияние на ряд современных пород. [3]
На английском языке «швейцарский коричневый» относится к оригинальной породе браунви, в отличие от «коричневой швейцарской» американской породы. [4]
Браунвие — традиционная порода крупного рогатого скота тройного назначения из альпийского региона , особенно из Швейцарии; его выращивали как тяглового скота ради молока и мяса. Впервые Браунвие были импортированы в Соединенные Штаты в 1869 году, когда семь коров и бык были отправлены некоему Генри М. Кларку в Белмонт, штат Массачусетс . [5] С тех пор и до 1906 года, когда импорт крупного рогатого скота в Соединенные Штаты был запрещен из-за страха перед болезнями, его было импортировано еще больше, иногда иммигрантами, прибывшими из Европы. Американский коричневый швейцарец произошел от 167 импортированных родительских животных. [2] : 142 Породное общество , Ассоциация заводчиков крупного рогатого скота Браун-Швисс, было основано в 1880 году; первая племенная книга датируется 1889 годом. К концу века селекция была направлена на молочные качества; производственный реестр коров был открыт в 1911 году. [2] : 142 Примерно с 1940 года порода стала более распространенной по Соединенным Штатам. В середине двадцатого века интенсивная селекция по молочным характеристикам и чрезмерное инбридинг привели к потере генетического разнообразия , а также к увеличению трансмиссивных генетических дефектов, таких как рецессивные факторы прогрессирующей дегенеративной миелоэнцефалопатии крупного рогатого скота («болезнь ткача») и спинальная мышечная атрофия , обе из которых имеют высокий процент носителей у коричневых швейцарцев (2,6% и 9,2% соответственно). [2] : 142 [3] [6] : 6157
Коричневый швейцарец экспортировался – либо в копыте, либо в виде эмбрионов или спермы – во многие страны мира. Его широко использовали для скрещивания , особенно со многими оригинальными альпийскими породами бурого скота в Австрии, Германии и Швейцарии. В 1990 году численность населения мира оценивалась примерно в семь миллионов человек. [2] : 142
Американский коричневый швейцарец среднего размера. Шерсть обычно светло-серовато-коричневая, но варьируется от почти белой до серой или темно-коричневой. Шерсть может иметь некоторый оттенок: передние конечности часто темнее ног и задней части. Морда черная, с кремово-белыми кольцами . [2] : 142
Молоко бурых швейцарцев уникально: оно содержит жирные кислоты с более длинной цепью, чем у других популярных молочных пород, и более мелкие жировые шарики в сливках; эта разница означает, что сливки в молоке коров бурой швейцарской породы поднимаются гораздо медленнее. [7] Эта разница, а также соотношение белка и жира в молоке идеально подходят для производства сыра. [8]
