stringtranslate.com

Вальпо Бархат

Valpo Velvet — это « семейный » магазин мороженого в Вальпараисо , штат Индиана. Он принадлежит и управляется семьей Браун с 1947 года.

История

Компания

Открытый в 1920 году как Valparaiso Home Ice Company, магазин предлагал мороженое и продукты из мороженого. Он принадлежал Фреду Бартцу до 1947 года, после чего его купил Герберт Дж. Браун. С тех пор право собственности на магазин оставалось в руках семьи Браун; Гордон Браун начал работать со своим отцом Гербертом в 1949 году. В 1997 году сыновья Гордона Майк и Марк расширили помещение магазина, открыв магазин мороженого, однако он закрылся в 2001 году, чтобы семья Браун могла сосредоточиться на бизнесе мороженого. [1] На протяжении многих лет Valpo Velvet работал как ресторан, салон, а в своей последней итерации — как кафе-мороженое, где также подают супы, сэндвичи и салаты. [2]

До 2009 года мороженое Valpo Velvet продавалось в магазинах Walmart в районе Портиджа и Мичиган-Сити . Продажи бизнеса выросли на 2000 долларов за последний год работы в Walmart, но, несмотря на этот успех, Walmart начал выделять все меньше и меньше места в своем магазине для продукции Valpo Velvet. [3] В это время совладелица Кэти Браун отметила в интервью, что «В День труда они вытащили нас из морозильной камеры и переместили нас в торцевую крышку», — сказала Браун. «Они пытались сказать, что пробуют что-то новое, и если это будет хорошо, они могут переместить нас обратно в дверь. Я думаю, что это было неправдой». [1] Браун предположил, что их мороженое было убрано из магазинов, чтобы заменить его новым брендом Walmart Great Value. [1] Поскольку Walmart был одним из крупнейших клиентов Valpo Velvet, компании пришлось искать другой способ компенсировать потерянные продажи. В 2009 году они решили вновь открыть Valpo Velvet Shoppe, и теперь в дополнение к мороженому там будут продавать суп и сэндвичи. [1]

Семья

Семья Браун изначально иммигрировала из Швейцарии в США, где они обосновались в Монро, штат Висконсин, в качестве молочных фермеров. Герберт Дж. Браун вырос в Монро, штат Висконсин , и переехал в Чикаго, чтобы работать в сфере производства мороженого. [2] Поняв, что хочет иметь собственный бизнес, он решил купить Valpo Velvet у предыдущего владельца Фреда Барца в 1947 году. Сын Герберта, Гордон В. Браун, присоединился к семейному бизнесу.

Майку Брауну, сыну Герберта, было всего двенадцать лет, когда его отец открыл Brown's Ice Cream Parlor, который был рестораном. Он вырос в Вальпо и научился методам управления бизнесом Valpo Velvet у своего отца. [4]

Кэти Браун является совладелицей Valpo Velvet вместе со своим мужем Майком Брауном, а также уроженкой Вальпараисо. Кэти работала учителем-заместителем после получения степени в области начального образования в Университете Индианы . [5] Она начала работать в Valpo Velvet, когда вышла замуж за своего мужа, чья семья открыла бизнес в 1947 году. [5] У Майка и Кэти трое детей, и теперь они оба работают в магазине полный рабочий день. С 2016 года Кэти была назначена в Комиссию по конгрессам, отдыху и посетителям округа Портер. [6]

Продукция

Семья Браун делает все свое мороженое с нуля и принимает участие в каждом этапе процесса. Они начинают с создания собственной смеси для мороженого, нагревая обезжиренное молоко, желатин , сливки и сахар в большом промышленном миксере. Затем мороженое пастеризуют и гомогенизируют, а затем оставляют на ночь. После этого ночного хранения семья Браун упаковывает свое мороженое и снова хранит его в большой морозильной камере до тех пор, пока оно не будет отправлено. [7]

Valpo Velvet имеет более 75 различных вкусов, в том числе: [8]

Прием

Влияние на сообщество

Valpo Velvet уже несколько десятилетий активно участвует в жизни сообщества и центра города Вальпараисо. [8] Компания вносит свой вклад и присутствует на многочисленных мероприятиях в Вальпараисо, включая Taste of Valpo, Friends with Benefits Concert и Chalk the Walk. [9] [10] [11]

Ссылки

  1. ^ abcd Виланд, Фил (10 октября 2009 г.). "Valpo Velvet борется с отчуждением Wal-Mart". The NW Times . Получено 17 апреля 2017 г.
  2. ^ ab Valpo Velvet. "История". Valpo Velvet .
  3. ^ Виланд, Фил (26 октября 2009 г.). «Производители продуктов питания северо-западной Индианы ощущают кризис Walmart». Indiana Economic Digest/Times of Northwest Indiana . Получено 17 апреля 2017 г.
  4. ^ Хованец, Кайл. «Жизнь Вальпо в центре внимания: Майк Браун». ValpoLife . Получено 24.04.2017 .
  5. ^ ab Cobble, Mary. "Жизнь Valpo в центре внимания: Кэти Браун Браун". ValpoLife . Получено 19 апреля 2017 г.
  6. ^ Шульц, Джефф (20 апреля 2016 г.). «Владелица Valpo Velvet Кэти Браун вошла в Совет по туризму». Chesterton Tribune . Получено 19 апреля 2017 г.
  7. ↑ Джесси Харпер (22.03.2010), VALPO VELVET: ТОЛЬКО НАСТОЯЩИЕ МУЖЧИНЫ МОГУТ ПРИГОТОВИТЬ ТАКОЕ ХОРОШЕЕ МОРОЖЕНОЕ , получено 19.04.2017
  8. ^ ab Reeves, Brianna (лето 2016 г.). "Valpo's Frozen Empire" (PDF) . Valparaiso Magazine . 17 (3): 8–11. Архивировано из оригинала (PDF) 25-04-2017 . Получено 24-04-2017 .
  9. ↑ Корреспондент, Susan O'Leary Times. «Цвета изобилуют на ежегодном сборе средств Chalk the Walk». nwitimes.com . Получено 17 апреля 2017 г. {{cite news}}: |last=имеет общее название ( помощь )
  10. ^ Сотрудники, Times. «Фестиваль «Друзья с выгодой» оставит их говорящими». nwitimes.com . Получено 17.04.2017 .
  11. ^ Valparaiso, Tri Kappa (16.05.2016). «Valpo Velvet — поддержка вкуса Вальпараисо от Tri Kappa на протяжении 26 лет!». Tri Kappa | Iota Chapter | Valparaiso . Получено 21.04.2017 .