Ветчина или ветчина — это запеченное мясное блюдо, похожее на мясной рулет , приготовленное из ветчины и свинины, смешанных с другими ингредиентами, чтобы сформировать форму, похожую на батон. [1] Отличающийся по цвету и вкусу от мясного рулета, ветчина часто выпекается со сладкой глазурью, часто состоящей из коричневого сахара, патоки, ананасов или вишен. В Пенсильвании ветчина иногда подается с соусом, состоящим из уксуса, горчицы и коричневого сахара. [2] Яйца, молоко, часто выпаренное, и какой-либо тип начинки, хлеб или крошки крекеров, используются для создания формы батона. [3]
Ветчинный рулет , который относят к традиционной кухне голландцев Пенсильвании , едят в Пенсильвании, Огайо, Кентукки, Индиане и многих других штатах Среднего Запада, и часто подают по особым случаям, включая Пасху.