stringtranslate.com

вино из османтуса

Десерт из желе-коктейля «Ну Эр Хун» и «Куэй Хуа Чен Чиу»

Вино из османтуса , также известное как вино из кассии или Kuei Hua Chen Chiew , — китайский алкогольный напиток, изготавливаемый из слабого байцзю и ароматизированный сладкими цветами османтуса ( Osmanthus fragrans ). Его перегоняют, но обычно его содержание алкоголя составляет менее 20%.

Хотя само растение иногда ассоциируется с корицей , [1] лактоны его цветков придают ему вкус, более близкий к абрикосам и персикам . [2]

Из-за времени, когда цветет османтус душистый , вино «кассия» является традиционным выбором [3] [4] для «вина воссоединения», которое пьют во время Праздника середины осени . [5] Из-за гомофонии между酒(«алкоголь») и久(«долгий», в смысле течения времени) вино из османтуса также является традиционным подарком на дни рождения в Китае. [6] Оно также считается лечебным вином в традиционной китайской медицине . [7] В «Сборнике лекарственных веществ» Ли Шичжэня сладкий османтус приписывается как «лечащий сто болезней» и «поднимающий дух». [8]

В Китае вино из османтуса ассоциируется с Сианем [9] и Гуйчжоу [1] [10], но в настоящее время его производство осуществляется по всему Китаю, включая Пекин [11] и винодельню Хунцзян в провинции Хунань [12] .

Ссылки

  1. ^ ab Small, Ernest. 100 лучших пищевых растений , стр. 179. NRC Research Press (Оттава), 2009. Доступ 8 ноября 2013 г.
  2. ^ Шартье, Франсуа. Вкусовые рецепторы и молекулы: искусство и наука еды, вина и вкуса , стр. 199. John Wiley & Sons (Хобокен), 2012. Доступ 8 ноября 2013 г.
  3. ^ Цю Яохун. Происхождение китайского чая и вина , стр. 121. Asiapac Books (Сингапур), 2004. Доступ 7 ноября 2013 г.
  4. ^ Лю Цзюньру. Китайская еда , стр. 136. Cambridge Univ. Press (Кембридж), 2011. Доступ 7 ноября 2013 г.
  5. ^ Ли Чжэнпин. Китайское вино , стр. 101. Cambridge University Press (Кембридж), 2011. Доступ 8 ноября 2013 г.
  6. ^ Ли Сяосян. Происхождение китайского народа и обычаев , стр. 101. Asiapac Books (Сингапур), 2004.
  7. ^ Флоус, Боб. Китайские лекарственные вина и эликсиры , стр. 17. Blue Poppy ( Боулдер ), 1994. ISBN  0936185589. Доступ 8 ноября 2013 г.
  8. Ссылки ​​ ​– 李时珍[ Ли Шичжэнь ]. 《本草纲目》 [ Сборник Materia Medica ]. Оп. цит. «[1]». Сычуань Онлайн . 22 сентября 2013 г. По состоянию на 8 ноября 2013 г. (на китайском языке).
  9. ^ Сян Ян. Сиань – древняя столица Китая , стр. 90 и далее. Foreign Languages ​​Press (Пекин), 1993.
  10. ↑ Китайский справочник по промышленности, торговле и экономике, т. 2, стр. 429–430. Издательство «Синьхуа», 1984.
  11. ↑ China Market , выпуск 11, стр. 15. China Market Publishing Corporation, 1987.
  12. ^ Чжунхуа Мэй Цзю , с. 408. 中国轻工业出版社, Китай. 食品工业局. 轻工业出版社, 1985. По состоянию на 8 ноября 2013 г.

В популярной культуре

Напиток много раз упоминается в игре Genshin Impact как любимый напиток персонажа Чжунли, Гео Архонта. Вино также часто упоминается в китайских исторических драмах (часто упоминается как Сянься или Уся ).