Tavel ( французское произношение: [tavɛl] ) — винодельческий Appellation d'Origine Contrôlée в южном винодельческом регионе Рона во Франции , через реку Рона от Châteauneuf-du-Pape AOC и к северу от Авиньона . Все вина Tavel — розовые и должны иметь минимальное содержание алкоголя 11%. 933 гектара дают среднюю урожайность 42 гектолитров с гектара [1] Виноградники расположены только в коммуне Тавель . [2]
Считается, что «Тавель» был любимым вином королей Филиппа Красивого и Людовика XIV , папы Авиньонского [3] , писателя XIX века Оноре де Бальзака , писателя XX века Эрнеста Хемингуэя , и является одним из немногих розовых вин, которые могут выиграть от выдержки [4] .
Вино Тавеля исторически известно. Предполагается, что Филипп IV проезжал через Тавель во время одного из своих туров по королевству. Сообщается, что ему предложили бокал, который он осушил, не слезая с лошади, и впоследствии провозгласил Тавель единственным хорошим вином в мире. Король-Солнце, Людовик XIV , также, как предполагается, любил вино, которое помогло сохранить его репутацию, пока виноградники не пострадали от эпидемии филлоксеры . Тавель получил статус AOC в 1936 году, когда была введена эта система. В то время виноград в основном выращивали на песчаных равнинах ближе к городу, где виноградные лозы было легче выращивать, но они производили вино более низкого качества. В 1965 году склоны холмов были очищены от леса и подготовлены для выращивания виноградных лоз. [5] : 171–172
В Тавеле есть три типа почвы. Один к западу от деревни, в котором преобладают известняк и сланец. Здесь растут низкоурожайные виноградные лозы, дающие глубокие и ароматные вина. Другой тип — это плоские песчано-каменистые поля, легкие в обработке и хорошие для созревания. Третий тип — это преобладающие галеты-руле , гладкие круглые камни, которые также встречаются в Шатонеф-дю-Пап, и расположен к востоку от города в направлении Шатонеф-дю-Пап. [5] : 172
Гренаш и Сенсо являются основными сортами винограда, используемыми в винах апелласьона, наряду с Сира и Мурведр , хотя последние два не были разрешены до 1969 года. Вина Тавеля сухие и, как правило, имеют больше тела и структуры, чем большинство розовых вин. Их можно хранить в погребе, но обычно их пьют молодыми. [5] : 172
Розовое вино не может быть законно произведено во Франции путем смешивания красного и белого вина. Однако розовое вино может быть получено путем смешивания красного и белого винограда (до ферментации), отжатого для удаления сока из кожицы после короткого периода мацерации (10–36 часов) с целью извлечения некоторого цвета. В Тавеле часть сусла выдерживают с кожицей дольше, а затем смешивают с более легким суслом, что делает вино более крепким, более танинным и темным, чем другие розовые вина. Потенциальный уровень алкоголя высок, с верхним пределом 14,5% для наименования. [5] : 172
44°00′43″с.ш. 4°42′02″в.д. / 44.01194°с.ш. 4.70056°в.д. / 44.01194; 4.70056