Вишня Амарена ( итал . amarena ) — вишня, выращиваемая в Болонье и Модене , двух городах Италии . Обычно ее разливают в сироп и используют в качестве украшения на сладких шоколадных десертах.
Amarena — это разновидность Prunus cerasus , выведенная Дженнаро Фаббри, родившимся в 1869 году в Болонье, Италия. Его жена Ракеле заняла старый универсальный магазин в Портомаджоре , который находился рядом с садом дикой черной вишни. Она собирала вишни и варила их в сахаре в медных горшках. Чтобы поблагодарить жену за угощение, он купил керамическую банку у Риккардо Гатти, художника из Фаэнцы . Затем бело-голубая керамическая банка использовалась для продажи сиропа и основания небольшой компании. [1]
В 1905 году он начал коммерческое производство продуктов из вишни под брендом Fabbri. [2] Компания Fabbri по-прежнему является семейным предприятием [1] и производит ряд натуральных вишневых пирожных, сиропов [3] и напитков.
