stringtranslate.com

Второе вино

Три вторых вина из Бордо: Clos du Marquis, второе вино Léoville-Las Cases , Chevalier de Lascombes, второе вино Château Lascombes , и Les Hauts de Smith, второе вино Château Smith Haut Lafitte .
Гранд вино и второе вино поместья Второго роста Шато Ласкомб ; Второй вин называется Chevalier de Lascombes.

Второе вино или вторая этикетка ( по-французски : Second vin ) — это термин, обычно ассоциируемый с вином Бордо и обозначающий вино второй этикетки, изготовленное из кюве , не отобранного для использования в Grand Vin или первой этикетке. В некоторых случаях также производится третье или даже четвертое вино . В зависимости от стиля домашнего виноделия могут быть выбраны отдельные участки виноградника, часто с самыми молодыми лозами, и ферментироваться отдельно, причем бочки с лучшими эксплуатационными качествами выбираются для лучшего вина дома, а остальные бочки разливаются под отдельной этикеткой и продается по более низкой цене, чем Гранд Вин .

В менее благоприятные годы урожая поместье может предпочесть выпустить только вино второй марки вместо выпуска меньшего, чем обычно, количества своего Гранд вина или вина, которое не соответствовало бы прошлым годам урожая под этим названием. Эта практика берет свое начало в 18 веке, но стала более коммерчески известной в 1980-х годах, когда потребители открыли для себя эти вина как более доступный способ пить продукт первого выращивания или классифицированного поместья Бордо , не платя надбавки за этикетку и классификацию поместья. [1] Противоположное явление, когда выпускаются лучшие вина только в исключительные годы (а не в большинство лет), наблюдается в Иберии ( Испания и Португалия ) в резервном вине и винтажном портвейне « Gran Reserva » .

С точки зрения производителя, второе вино позволяет винодельне использовать более строгий отбор для своего Гранд Вин , при этом по-прежнему извлекая выгоду из своего имени и каналов сбыта при продаже второго вина, что будет гораздо выгоднее, чем продавать меньшее вино». анонимно» для использования, например, при оптовом розливе негоцианта .

История

Практика создания второго вина началась в 18 веке , чтобы виноделы Бордо могли более избирательно подходить к вину, входящему в состав вина их поместья, не теряя при этом оставшееся вино. Согласно записям, Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande отправила свое «второе вино» урожая 1874 года на Французскую выставку 1891 года в Москве , хотя La Réserve de la Comtesse не будет продаваться публике до 1973 года . 2] [3] По данным Decanter, у Шато Бран-Кантенак, возможно, где-то в 18 веке была вторая марка , но, что более очевидно, Шато Леовиль-Лас Казес впервые выпустило Clos du Marquis в 1904 году, а за ним последовало Шато Марго с Pavillon Rouge. выпускается с 1908 года. [4]

Château Mouton Rothschild выпустил плохой урожай 1927 года, затем названный Carruades de Mouton, а затем в 1930 году Mouton Cadet в качестве второго лейбла, продававшего вино из предыдущих трудных урожаев, считавшихся непригодными в качестве винтажа Château Grand vin , по сниженным ценам, что в конечном итоге привело к успешному отклику. [5] [6] С тех пор поместье расширилось за счет большего количества марок, что привело к дальнейшему сокращению его портфолио Mouton Cadet, [1] Le Petit Mouton de Mouton Rothschild в настоящее время является вторым вином поместья, а Mouton Cadet превратился в собственный бренд с совершенно другим маркетингом. стратегия. [5]

В стремлении к более высокому качеству, которое произошло в последние десятилетия, дополнительные шато Бордо добавили второе вино. С усилением рыночной конкуренции с 1980-х годов поместья стали более избирательными на этапе ассамбляжа , в результате чего большая часть продукции продавалась либо оптом, либо смешивалась со вторым (или третьим) вином. [7] [8]

Наличие второго вина обычно является частью рецепта, предписанного Мишелем Ролланом и другими консультантами по виноделию. Например, Château Kirwan , третье поколение в Марго , добавило свое второе вино Les Charmes de Kirwan в 1993 году, после того, как был привезен Роллан .

Производство

Во многих отношениях производство второго вина повторяет производство Гранд-вина поместья , которое производится на том же винограднике, из той же смеси винограда и тем же виноделом. Некоторый отбор происходит уже после сбора урожая, когда участки, которые часто неэффективны или засажены более молодыми лозами, будут выделены для второго вина, что означает, что они получают «более дешевую» обработку с меньшим процентом новых бочек. Дополнительный отбор будет осуществляться после выдержки в бочках, когда винодел выделит бочки с лучшими эксплуатационными характеристиками, которые наиболее соответствуют стилю дома этикетки поместья, а оставшееся вино будет разлито по бутылкам под второй или даже третьей и четвертой этикетками.

Второе вино может иметь некоторые нотки и характеристики поместья, но обычно оно менее полированное и структурированное, чем поместье. Поместье редко рекламирует свои вторые вина, и большинство винных этикеток даже не упоминают материнское поместье из-за желания сохранить связь поместья исключительно с его Гранд вином . [10] Однако некоторые производители высокого класса продают свое второе вино как «вино для более раннего потребления» (т.е. как вино для более быстрого созревания), а не как «меньшее вино».

Практика именования и классификации

Вторые вина часто не содержат слова «шато» в названии, но часто содержат какую-либо другую часть названия своей винодельни, чтобы повысить узнаваемость имени. Вторые вина классифицированного роста, поскольку это разные вина, сами по себе не являются частью классификации 1855 года или других классификаций. Однако они имеют право использовать то же наименование , что и Гранд Вин, поскольку происходят из того же терруара . Например, Les Forts de Latour является AOC Pauillac, как и Château Latour, но не является первым ростом или каким-либо другим типом классифицированного роста.

Список вторых и третьих вин Бордо

Медок 1855 г. классифицировал наросты

Классифицированные наросты Сотерна 1855 г.

Другое Бордо

Список вторых и третьих небордосских вин

Калифорния

Италия

Испания

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ abcde Дж. Робинсон (редактор) «Оксфордский спутник вина», третье издание, стр. 618-619 Oxford University Press, 2006 ISBN  0-19-860990-6
  2. ^ abcdefghi Конан, Эрик, L'Express (24 января 2005 г.). «Les grands crus dégriffés» (на французском языке). Архивировано из оригинала 15 октября 2007 года.{{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  3. ^ pichon-lalande.com Пишон Лонгвиль, графиня де Лаланд, la Réserve de la Comtesse. Архивировано 15 февраля 2008 г. в Wayback Machine (на французском языке).
  4. ^ abcd The New York Times (16 августа 1989 г.). «Винный разговор». Нью-Йорк Таймс .
  5. ^ ab Winepros.com.au. Оксфордский компаньон вина. «Мутон Кадет». Архивировано из оригинала 20 августа 2008 г.
  6. ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. «Шато д'Армайак». Архивировано из оригинала 23 декабря 2007 г. Проверено 16 декабря 2007 г.{{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  7. ^ Winepros.com.au. Оксфордский компаньон вина. «вторые вина». Архивировано из оригинала 8 августа 2008 г.
  8. ^ Winepros.com.au. Оксфордский компаньон вина. «сборка». Архивировано из оригинала 9 августа 2008 г.
  9. ^ ab "Профиль продюсера Wine Journal Château Kirwan" . Архивировано из оригинала 22 января 2013 г.
  10. ^ abcdefg К. МакНил Библия вина, стр. 148 Workman Publishing, 2001 ISBN 1-56305-434-5 
  11. ^ abc «Раздумья: вторые вина Бордо». Графин . 18 августа 2014 года. Архивировано из оригинала 4 февраля 2017 года . Проверено 4 февраля 2017 г.
  12. ↑ Le Pauillac de Château Latour. Архивировано 12 марта 2017 г. в Wayback Machine , Château Latour.
  13. ^ "Марго де Шато Марго" . Архивировано из оригинала 19 января 2017 г. Проверено 4 февраля 2017 г.
  14. ↑ Робинсон, Дженсис, jancisrobinson.com (24 мая 2008 г.). La Mission отмечает 25-летие. Архивировано 21 ноября 2008 г. в Wayback Machine.
  15. ^ "Cosestournel.com: Другие вина Domaines Reybier" . Архивировано из оригинала 12 декабря 2007 г. Проверено 15 декабря 2007 г.
  16. ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. «Шато Лангоа-Бартон». Архивировано из оригинала 16 сентября 2008 г. Проверено 15 декабря 2007 г.{{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  17. ^ mahler-besse.fr Alter Ego de Palmer. Архивировано 16 октября 2007 г. в Wayback Machine.
  18. ^ "La Croix de Carbonnieux".
  19. ^ "Замок Тур Леоньян" .
  20. ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. «Домен де Шевалье».{{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  21. ^ ab «Château Haut-Bailly переименовывает второе вино» . 12 марта 2019 г.
  22. ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. «Шато Латур-Мартильяк». Архивировано из оригинала 3 января 2008 г. Проверено 30 декабря 2007 г.{{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  23. ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. "Шато Малартик-Лагравьер". Архивировано из оригинала 4 марта 2008 г. Проверено 16 марта 2008 г.{{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  24. ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. "Шато Ла Миссия Верхний Брион".{{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  25. ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. «Шато Оливье». Архивировано из оригинала 8 августа 2008 г. Проверено 16 марта 2008 г.{{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  26. ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. «Шато Смит-Верхний Лафит». Архивировано из оригинала 11 апреля 2008 г. Проверено 16 марта 2008 г.{{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  27. ^ cellarnotes.com Chateau Ausone. Архивировано 3 июля 2008 г. в Wayback Machine.
  28. ^ Saint-emilion-premiers.com Технический файл Château Beauséjour. Архивировано 28 августа 2008 г. в Wayback Machine (на французском языке).
  29. ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. «Шато Бо-Сежур Беко». Архивировано из оригинала 3 ноября 2011 г. Проверено 14 марта 2008 г.{{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  30. ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. «Шато Канон».{{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  31. ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. «Шато Фижак». Архивировано из оригинала 24 декабря 2007 г. Проверено 15 декабря 2007 г.{{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  32. ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. «Клос фуртет».{{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  33. ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. «Шато Ларсис Дюкасс». Архивировано из оригинала 19 октября 2021 г. Проверено 8 января 2022 г.{{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  34. ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. «Шато Ла Гаффельер». Архивировано из оригинала 24 декабря 2007 г. Проверено 16 декабря 2007 г.{{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  35. ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. «Шато Магделен». Архивировано из оригинала 22 февраля 2008 г. Проверено 14 марта 2008 г.{{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  36. ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. «Шато Пави-Макин». Архивировано из оригинала 24 декабря 2007 г. Проверено 30 декабря 2007 г.{{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  37. ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. «Шато Тротвьей». Архивировано из оригинала 22 февраля 2008 г. Проверено 14 марта 2008 г.{{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  38. ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. «Шато Канон-ля-Гаффельер». Архивировано из оригинала 9 мая 2008 г. Проверено 14 марта 2008 г.{{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  39. ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. "Шато Гран Корбен-Деспань". Архивировано из оригинала 25 июля 2008 г. Проверено 15 декабря 2007 г.{{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  40. ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. "Шато Шасс-Сплен". Архивировано из оригинала 23 декабря 2007 г. Проверено 16 декабря 2007 г.{{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  41. ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. «Шато Верхнее Марбюзе». Архивировано из оригинала 16 января 2021 г. Проверено 16 декабря 2007 г.{{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  42. ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. «Шато Лабегорце Зеде». Архивировано из оригинала 23 декабря 2007 г. Проверено 16 декабря 2007 г.{{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  43. ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. «Шато Фелан Сегур». Архивировано из оригинала 20 декабря 2007 г. Проверено 16 декабря 2007 г.{{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  44. ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. «Шато Потансак». Архивировано из оригинала 23 декабря 2007 г. Проверено 16 декабря 2007 г.{{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  45. ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. «Шато Пужо». Архивировано из оригинала 23 декабря 2007 г. Проверено 16 декабря 2007 г.{{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  46. ^ Пепперкорн, Дэвид (2003). Бордо . Лондон: Митчелл Бизли. стр. 489–490. ISBN 1-84000-927-6.
  47. ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. «Шато Ла Консельанте». Архивировано из оригинала 1 апреля 2008 г. Проверено 16 марта 2008 г.{{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  48. ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. «Шато Газен». Архивировано из оригинала 24 марта 2008 г. Проверено 16 марта 2008 г.{{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  49. ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. «Шато Глория». Архивировано из оригинала 15 мая 2008 г. Проверено 15 декабря 2007 г.{{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  50. ↑ Роуз, Энтони, Decanter.com (19 ноября 2007 г.). «Шато Лафлер поражает покупателей на распродаже Christie's». Архивировано из оригинала 11 июня 2008 года . Проверено 16 марта 2008 г.{{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  51. ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. «Шато Мазейрес». Архивировано из оригинала 22 марта 2008 г. Проверено 23 марта 2008 г.{{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  52. ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. «Шато Сосьандо-Малле». Архивировано из оригинала 24 декабря 2007 г. Проверено 16 декабря 2007 г.{{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  53. ^ Бельгийские наблюдатели за вином. «Шато Валандро». Архивировано из оригинала 18 января 2013 г.
  54. ^ Киссак, Крис, thewinedoctor.com. «Старый Шато Сертан». Архивировано из оригинала 10 октября 2008 г. Проверено 16 марта 2008 г.{{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )