Вэньлоу Тан бао ( упрощенный китайский :文楼汤包; традиционный китайский :文樓湯包; пиньинь : Wénlóu Tāng Bāo ) — большой танбао ( баозы с суповой начинкой), который подают в Вэньлоу, Хуайань , Цзянсу , Китай . Местные жители также называют ее крабовой икрой танбао . [1] Это блюдо кухни Хуайян .
Wenlou Tang bao возник во время правления императора Даогуана в династии Цин . [ требуется цитата ] Он имеет три изысканные особенности. Во-первых, он очень большой, а его обертка чрезвычайно тонкая и выглядит как бумага. Во-вторых, начинка смешана со многими материалами, такими как мясо, курица, икра краба, креветки и т. д. В-третьих, это уникальный процесс. Начинка для супа должна быть затвердевшей, помещена в обертку и, наконец, пропарена. [2]
Вэньлоу был основан в районе Чучжоу в 1828 году, где в прошлом всегда собирались литераторы и ученые. Стоя на нем, вы можете оценить прекрасный вид. Поэтому он получил название Вэньлоу. Вначале Вэньлоу не продавал Тан бао. Он действовал как чайный домик и продавал несколько продуктов. Осенью, когда на рынке появляются крабы, Вэньлоу поставляет тан бао с икрой краба. [ необходима цитата ] Говорят, что император Даогуан наградил Вэньлоу Тан бао титулом «самый свежий в Китае» после того, как попробовал его. Он также произвел глубокое впечатление на бывшего китайского премьера Чжоу Эньлая . В 1964 году, когда Чжоу принимал лидеров Хуайаня, он спросил у Вэньлоу Тан бао о бизнесе. Согласно сообщениям местных СМИ, в 1997 году Ассоциация китайской кухни назвала Вэньлоу Тан Бао «Знаменитой змеей в Китае». [3] В 2002 году Вэньлоу Тан Бао зарегистрировала патент. [2]