Гарганега ( итал. [ɡarˈɡaːneɡa] , венециан. [ɡaɾˈɡaneɡa] ; означает «из Гаргано ») — сорт белого итальянского винного винограда, широко выращиваемый в регионе Венето на северо-востоке Италии , особенно в провинциях Верона и Виченца . Это 6-й по распространённости сорт белого винограда в Италии. Он составляет основу венецианского белого вина Соаве , а также является основной частью купажа, используемого для изготовления Гамбеллары. [1]
Исследования ДНК-типирования в 2003 и 2008 годах подтвердили, что виноград Греканико Дорато [2] (Греканико) из Сицилии идентичен Гарганеге. [3] Еще до этих исследований ампелографы считали, что виноград является родственным из-за сходства гроздей, ягод и характеристик листьев. [4]
В регионе Соаве Гарганега является основным сортом винограда и может составлять от 70 до 100 % купажа, а Треббьяно и Шардоне являются его обычными партнерами по купажу. В зоне Классико Соаве, где урожайность чаще всего контролируется, виноград может давать нежное вино с лимонными , миндальными и пряными нотами. Помимо Соаве, Гарганега также широко выращивается в DOC Гамбеллара, Бьянко ди Кустоца, Колли Беричи и Колли Эуганеи . За пределами Венето некоторые посадки есть в винодельческих регионах Умбрия и Фриули . [1]
При выращивании на Сицилии под названием Греканико Дорато виноград созревает поздно и из него можно получить вино с пикантной кислотностью . [5]
Виноградная лоза Гарганега имеет тенденцию к позднему созреванию и может быть очень энергичной. На плодородных равнинах за пределами зоны Соаве Классико виноград может давать чрезмерно высокие урожаи, что приводит к очень тонким и нейтральным по вкусу винам. Уровень кислотности в Гарганеге хорошо подходит для производства сладких вин речото , которые могут улучшаться с выдержкой в бутылке в течение десятилетия или более. [4]
Итальянское исследование, опубликованное в 2008 году с использованием ДНК-типирования, показало тесную генетическую связь между Гарганегой с одной стороны и несколькими другими итальянскими сортами винограда с другой стороны: Альбана , Катарратто , Эмпиботте, Греко Бьянко дель Поллино, Мальвазия ди Кандия а Сапоре Семплице, Марземина бьянка , Монтонико бьянко и Треббиано Тоскано (также известный как Уни блан). Возможно, что Гарганега является одним из родителей каждого из этих сортов винограда. Однако, поскольку родители Гарганеги не были идентифицированы, точный характер связи в каждом случае не мог быть окончательно установлен. [3] Результаты представляли особый интерес, поскольку эти семь сортов винограда распространены с севера на юг Италии (а Треббиано Тоскано за пределами Италии), что указывает на то, что Гарганега является ключевым сортом в родословной белых итальянских сортов винограда.
Гарганега также известен под синонимами Д'Оро, Деканико, Дорана ди Венеция, Гарганега Комуне, Гарганега ди Гамбеллара, Гарганега Джентиле, Гарганега Гросса, Гарганега Пирамидале, Гарганега Веронезе, Граканико Дорато, Гречани, Греканико, Греканико Бьянко, Греканико Дорато, Греканику. Бьянку, Греканио, Греканико, Лиццара, Мальвазия-де-Манреса, Ора, Оро, Остеса, Остесона и Реканику. [6] [7]