Крис Хастингс — владелец и шеф-повар ресторана Hot & Hot Fish Club в Бирмингеме, штат Алабама , дважды становился финалистом премии James Beard Award «Лучший шеф-повар Юга». В 2012 году шеф-повар Хастингс стал победителем этой премии.
В 2010 году он начал заниматься побочным бизнесом, основываясь на своем опыте изготовления подарочных булавок из перьев вальдшнепа , и начал изготавливать эти и другие фирменные значки в своем гараже «из материалов, собранных во время охоты в Новой Шотландии». [1]
Крис вырос в Шарлотте, Северная Каролина . Он проводил семейные каникулы в Южной Каролине, где собирал или ловил устриц, моллюсков, креветок, камбалу, крабов и пятнистого окуня для своей семьи, чтобы приготовить их. У него есть два брата, Дэвид и Стивен, и одна сестра Анжелика.
Крис окончил программу кулинарного искусства в Университете Джонсона и Уэльса в Провиденсе, штат Род-Айленд .
Крис переехал в Атланту в 1984 году, где он работал помощником шеф-повара в отеле Ritz Carlton . В 1989 году он и его жена переехали в Сан-Франциско и помогли открыть Lark Creek Inn, где Крис работал помощником шеф-повара.
Крис и его жена открыли Hot & Hot Fish Club.[1], названный в честь клуба эпикурейцев Murrells Inlet, Южная Каролина, членом которого был его прапрапра-прадедушка. [2] В первые дни ресторана, пока Крис сосредоточился на меню ужинов, Иди использовала свой опыт в кондитерском деле для разработки меню десертов. Хотя меню меняется ежедневно, подчеркивая лучшие сезонные продукты, несколько фирменных позиций остаются: острые и острые креветки и крупа, приготовленные с деревенской ветчиной, свежим тимьяном, помидорами и вер-жусом, всегда пользуются популярностью у местных жителей, а шоколадное суфле Элтона со свежими сливками продолжает оставаться любимым завершением многих приемов пищи в ресторане.
Хастингс также объединился с Russell Lands On Lake Martin и шеф-поваром Робом Макдэниелом в качестве кулинарного консультанта ресторана SpringHouse, расположенного в комплексе Lake Martin Russell Crossroads в Александер-Сити , штат Алабама . [3]
В 2015 году Хастингс открыл ресторан The Side by Side в Embassy Suites в Таскалусе, штат Алабама. [4]
Гастингс открыл свой второй ресторан в Бирмингеме, Ovenbird, в застройке The Pepper Place. Еда вдохновлена приготовлением пищи на открытом огне из регионов Испании , Уругвая , Аргентины , Португалии и американского Юга . [5]
Шеф-повар Хастингс соревновался и победил Бобби Флая в шоу Iron Chef America, которое транслировалось на канале Food Network 26 февраля 2012 года. Секретным ингредиентом была колбаса. [6]
Булавки для лацканов и шляп Хастингса описываются как «грубые конструкции», которые «привносят непринужденную элегантность в твидовый лацкан или поля шляпы». [1]
Журнал Garden & Gun удостоил Гастингса звания «Лучшее из сделанного на Юге» за его шляпу и значки на лацкан. [1]