stringtranslate.com

Чемпионат мира по бариста

World Barista Championship (WBC) — ежегодный конкурс бариста , проводимый World Coffee Events за звание чемпиона мира по бариста. В конкурсе принимают участие победители национальных чемпионатов бариста, проводимых отделениями Specialty Coffee Association (SCA) или утвержденной независимой некоммерческой национальной организацией. Впервые проведенное в 2000 году, мероприятие проводится в разных городах каждый год. [1] Последнее издание в 2024 году прошло в Пусане , Южная Корея. [2]

История

Первое соревнование состоялось в Монте-Карло в 2000 году. В первые годы в WBC доминировали скандинавские бариста [3], и с момента своего основания оно проводилось в Европе и Соединенных Штатах вплоть до 2007 года, когда оно было проведено в Токио , Япония. [ необходима цитата ]

В 2016 году формат соревнований претерпел существенные изменения: теперь кофемолки предоставлял партнер соревнований (Mahlkönig), были представлены новые модели эспрессо-машин, а капучино был заменен компонентом «молочный напиток». [4]

В 2018 году Агнешка Роевска стала первой женщиной, выигравшей чемпионат мира среди бариста. [5]

Чемпионат 2020 года должен был состояться в Мельбурне, но был отменен из-за пандемии COVID-19 . [6]

Формат соревнования

Бариста Джонг Хун Ли готовит кофе на чемпионате мира среди бариста 2015 года, в то время как несколько судей делают записи

В течение двух дней проводится три раунда судейства. В первом раунде приняли участие 55 национальных чемпионов среди бариста 2018 года. 15 лучших участников переходят во второй (полуфинальный) раунд, а также добавляется место по принципу wild card. Финальный раунд состоит из шести бариста, набравших наибольшее количество очков в полуфинальном раунде, и проходит в последний день соревнований. В каждом раунде участники представляют 15-минутную процедуру, в которой они должны приготовить и подать в общей сложности 12 напитков: (4) эспрессо , (4) молочные напитки и (4) « фирменные напитки » ( безалкогольный коктейль на основе эспрессо ) каждому из четырех судей. [7] Бариста обычно выполняют одну и ту же процедуру в каждом из раундов, в которых они соревнуются. [ требуется ссылка ]

Четыре судьи присуждают баллы по различным факторам, включая вкус и баланс напитков бариста, а также их презентацию. Технический судья оценивает их технику и чистоту на национальных чемпионатах и ​​предварительных раундах. Баллы судей суммируются для получения окончательного результата для каждого бариста в каждом раунде. Бариста с наивысшими баллами продвигаются из первого и второго раундов, а бариста с наивысшим баллом в финальном раунде выигрывает титул.

Организация

WBC управляется организацией World Coffee Events (WCE), которая была создана Ассоциацией Specialty Coffee Америки (SCAA) и Ассоциацией Specialty Coffee Европы (SCAE) для управления портфелем международных мероприятий, связанных с кофе. С тех пор как SCAA и SCAE объединились в 2017 году, WCE является частью этой глобальной организации под названием Ассоциация Specialty Coffee (SCA). [ необходима цитата ]

Национальные конкурсы бариста организуются соответствующими национальными кофейными организациями.

Победители прошлых лет

Джеймс Хоффманн (слева) и Гвилим Дэвис (справа) готовят напитки на чемпионате мира среди бариста в 2006 и 2009 годах соответственно.

Ссылки

  1. ^ КУДАК, КЕЛСИ. «Calling the Shots: 20 Years of the World Barista Championship | Новости Specialty Coffee Association». Новости Specialty Coffee Association . Получено 11 апреля 2022 г.
  2. ^ «World of Coffee Busan и чемпионат мира среди бариста 2024».
  3. ^ WBC История WBC: Предыдущие годы. Получено 25 октября 2006 г.
  4. ↑ Ник Браун (27 марта 2015 г.). «Крупные изменения на чемпионате мира по бариста 2016 г.». Dailycoffeenews.com . Получено 3 июля 2019 г. .
  5. ^ ab "Агнешка Роевска становится первой женщиной, выигравшей чемпионат мира среди бариста". Beanscenemag.com . 24 июня 2018 г. . Получено 3 июля 2019 г. .
  6. ^ «Чемпионат мира по кофе 2020 года отменен из-за ограничений на поездки из-за COVID-19». 28 июля 2020 г.
  7. ^ "Правила и положения". Чемпионат мира бариста . Получено 21 января 2019 г.
  8. ^ "1-й ЕЖЕГОДНЫЙ ЧЕМПИОНАТ МИРА БАРИСТА Монте-Карло 2000" (PDF) . worldbaristachampionship.org . Получено 6 августа 2020 г. .
  9. ^ "7-й ежегодный чемпионат мира среди бариста в Майами 2001" (PDF) . worldbaristachampionship.org . Получено 6 августа 2020 г. .
  10. ^ "3-Й ЕЖЕГОДНЫЙ ЧЕМПИОНАТ МИРА БАРИСТА Осло 2002" (PDF) . worldbaristachampionship.org . Получено 6 августа 2020 г. .
  11. ^ "4-й ежегодный чемпионат мира среди бариста, Бостон, 2003" (PDF) . worldbaristachampionship.org . Получено 6 августа 2020 г. .
  12. ^ "5-й ежегодный чемпионат мира бариста Триест 2004" (PDF) . worldbaristachampionship.org . Получено 6 августа 2020 г. .
  13. ^ "6-Й ЕЖЕГОДНЫЙ ЧЕМПИОНАТ МИРА БАРИСТА Сиэтл 2005" (PDF) . worldbaristachampionship.org . Получено 6 августа 2020 г. .
  14. ^ "7-й ежегодный чемпионат мира бариста Берн 2006" (PDF) . worldbaristachampionship.org . Получено 6 августа 2020 г. .
  15. ^ "8-Й ЕЖЕГОДНЫЙ РЕЙТИНГ ЧЕМПИОНАТА МИРА БАРИСТА" (PDF) . worldbaristachampionship.org . Получено 6 августа 2020 г. .
  16. ^ "9-Й ЕЖЕГОДНЫЙ РЕЙТИНГ ЧЕМПИОНАТА МИРА БАРИСТА" (PDF) . worldbaristachampionship.org . Получено 6 августа 2020 г. .
  17. ^ "2009 World Barista Championship" (PDF) . worldbaristachampionship.org . Получено 6 августа 2020 г. .
  18. ^ "РЕЙТИНГОВЫЙ ПОРЯДОК чемпионата мира бариста 2010 года" (PDF) . worldbaristachampionship.org . Получено 6 августа 2020 г. .
  19. ^ "РЕЙТИНГ ЧЕМПИОНАТА МИРА БАРИСТА 2011 ГОДА" (PDF) . worldbaristachampionship.org . Получено 6 августа 2020 г. .
  20. ^ "Гватемальский победитель чемпионата мира среди бариста". Guatemalaontheweb.com . 18 июня 2012 г. Получено 3 июля 2019 г.
  21. ^ "РЕЙТИНГ УЧАСТНИКОВ ЧЕМПИОНАТА МИРА БАРИСТА 2012 ГОДА" (PDF) . worldbaristachampionship.org . Получено 6 августа 2020 г. .
  22. ^ «Финал чемпионата мира среди бариста в словах и картинках». Sprudge.com . 3 июня 2013 г. Получено 3 июля 2019 г.
  23. ^ "2013 WORLD BARISTA CHAMPIONSHIP Рейтинг и баллы участников" (PDF) . worldbaristachampionship.org . Получено 6 августа 2020 г. .
  24. ^ "2014 World Barista Championship" (PDF) . worldbaristachampionship.org . Получено 6 августа 2020 г. .
  25. ^ "Официальный рейтинг чемпионата мира бариста 2015 года" (PDF) . worldbaristachampionship.org . Получено 6 августа 2020 г. .
  26. ↑ Gyan Yankovich (13 апреля 2015 г.). «Этот кофейный парень из Канберры только что выиграл чемпионат мира среди бариста». Buzzfeed.com . Получено 3 июля 2019 г. .
  27. ^ "2016 World Barista Championship" (PDF) . worldbaristachampionship.org . Получено 6 августа 2020 г. .
  28. ^ "2017 World Barista Championship" (PDF) . worldbaristachampionship.org . Получено 6 августа 2020 г. .
  29. ^ Каролина Кумстова (14 ноября 2017 г.). «Дейл Харрис — чемпион мира среди бариста 2017 года». Europeancoffeetrip.com . Получено 3 июля 2019 г. .
  30. ^ "2018 World Barista Championship" (PDF) . worldbaristachampionship.org . Получено 6 августа 2020 г. .
  31. ^ "2019 World Barista Championship" (PDF) . worldbaristachampionship.org . Получено 6 августа 2020 г. .
  32. ^ Зак Кадваладер (15 апреля 2019 г.). «Джуён Чон из Южной Кореи — чемпион мира среди бариста 2019 года». Sprudge.com . Получено 3 июля 2019 г. .
  33. ^ "Чемпионат мира по кофе в Instagram: "Поздравляем чемпиона мира среди бариста 2021 года Диего Кампоса, представляющего Колумбию! Итоговый рейтинг: 1. Диего Кампос, Колумбия 2. Андреа…"". Instagram . Архивировано из оригинала 24 декабря 2021 г. . Получено 26 октября 2021 г. .
  34. ^ Кадваладер, Зак (30 сентября 2022 г.). «Вот победители чемпионата мира среди бариста и кубка мира среди пивоваров 2022 года». Sprudge.com . Получено 30 сентября 2022 г. .
  35. ^ Кадваладер, Зак (30 июня 2023 г.). «Вот победители чемпионата мира по кофе 2023 года в Афинах». https://sprudge.com . Получено 3 июля 2023 г. . {{cite news}}: Внешняя ссылка в |work=( помощь )
  36. ^ «Микаэль Джасин из Индонезии - чемпион мира по бариста 2024 года» . sprudge.com . 4 мая 2024 г. Проверено 6 мая 2024 г.

Внешние ссылки