Герхард VII, граф Гольштейн-Рендсбургский (1404 – 24 июля 1433 в Эммерихе-на-Рейне ) был графом Гольштейн-Рендсбургским и по праву также герцогом Шлезвигским, как Герхард III. Он был младшим сыном Герхарда VI и его жены Елизаветы Брауншвейгской.
Во время датско-ганзейской войны вместе со старшими братьями Генрихом IV и Адольфом VIII он сражался на стороне Ганзы против Дании. В 1428 году он принял участие в качестве командующего городским флотом в атаке Фленсбурга и бомбардировке Копенгагена Ганзейским союзом.
В 1427 году Герхард VII и его брат Адольф VIII совместно взяли под свой контроль герцогство Шлезвиг у своего другого падшего брата Генриха IV (как Генрих III, герцог Шлезвига).
2 июня 1432 года Герхард VII женился на Агнес , дочери маркграфа Бернарда I Баденского. 15 января 1433 года она упала с лестницы и у нее начались роды. Она родила здоровых близнецов: Генриха и Екатерину. Было совершенно ясно, что она, должно быть, была беременна в день своей свадьбы, что породило слухи о том, что дети могли быть не от Герхарда. Чтобы положить конец этим слухам, Герхард VII заявил в Шлезвигском соборе , что он является отцом, и что он тайно спал со своей будущей женой до свадьбы, и что тогда она была девственницей. Следовательно, дети его, и Генрих сможет унаследовать его имущество. Адольф VIII поддержал это заявление.
Герхард VII страдал от болезни легких. В феврале 1433 года его состояние ухудшилось, и врачи не смогли ему помочь. Затем Герхард и Агнес решили отправиться на курорт в Баден-Бадене . Во время путешествия его состояние еще больше ухудшилось, и в Кельне они решили повернуть обратно. Герхард VII умер 24 июля 1433 года во время обратного путешествия и был похоронен в Эммерихе-на-Рейне .
Адольф VIII отказался передать ей Виттум Агнес и запретил ей доступ на свою территорию. У нее не было выбора, и она вернулась в Баден. Близнецы, Генри и Екатерина, умерли молодыми при подозрительных обстоятельствах.