Ближе к концу своей жизни Адольф Гитлер (1889–1945) придерживался вегетарианской диеты. Неясно, когда и почему он ее принял, поскольку некоторые отчеты о его пищевых привычках до Второй мировой войны указывают, что он потреблял мясо еще в 1937 году. В 1938 году врачи Гитлера посадили его на диету без мяса, и его публичный имидж вегетарианца был укреплен; с 1942 года он сам себя идентифицировал как вегетарианца.
Личные свидетельства людей, знавших Гитлера и знакомых с его диетой, указывают на то, что в этот период он не употреблял мясо в пищу, поскольку несколько современников — например, Альберт Шпеер (в своих мемуарах Inside the Third Reich ) — отмечали, что Гитлер использовал яркие и ужасающие описания страданий и убийства животных за обеденным столом, чтобы попытаться отговорить своих коллег от употребления мяса. Экспертиза, проведенная французскими учеными на фрагменте черепа Гитлера в 2018 году, не обнаружила следов мясных волокон в зубном камне на зубах Гитлера.
Некоторые современные аналитики предполагают, что вегетарианство Гитлера могло быть вызвано проблемами со здоровьем, вызванными историческими теориями Рихарда Вагнера , или даже психологической реакцией на смерть его племянницы , а не приверженностью благополучию животных . Напротив, несколько очевидцев утверждают, что Гитлер был вегетарианцем из-за своей обеспокоенности страданиями животных, отмечая, что его часто расстраивали изображения жестокости и страданий животных, и он был антививисекционистом .
Знаете ли вы, что ваш фюрер — вегетарианец, и что он не ест мяса из-за своего общего отношения к жизни и любви к миру животных? Знаете ли вы, что ваш фюрер — образцовый друг животных, и даже будучи канцлером, он не разлучается с животными, которых он содержал годами?... Фюрер — ярый противник любых пыток животных, в частности вивисекции, и заявил о прекращении этих условий... тем самым выполняя свою роль спасителя животных от постоянных и безымянных мучений и боли.
- Neugeist/Die Weisse Fahne (современный пронацистский детский журнал) [1]
В статье 1937 года в The New York Times отмечалось: «Хорошо известно, что Гитлер — вегетарианец, не пьёт и не курит. Обед и ужин, таким образом, в основном состоят из супа, яиц, овощей и минеральной воды, хотя он иногда наслаждается ломтиком ветчины и скрашивает скуку своей диеты такими деликатесами, как икра...». [2] В другой статье 1937 года в журнале Times отмечалось: «Строгий вегетарианец и трезвенник Адольф Гитлер сделал большое исключение на прошлой неделе, проглотив все крошки на государственном банкете, который он дал Бенито Муссолини, и подняв тост за своего гостя сладким немецким шампанским. Меню: икра, суп, камбала, курица, мороженое и свежие фрукты». [3]
В ноябре 1938 года в статье для английского журнала Homes & Gardens, описывающей горный дом Гитлера, Бергхоф , говорилось, что Гитлер был не только трезвенником и некурящим , но и вегетарианцем. Игнатиус Фейр писал: «Гитлер, всю жизнь придерживавшийся вегетарианства за столом, на своих кухонных участках ест много разнообразных и обильных продуктов. Даже в своей постной диете Гитлер — своего рода гурман, как сэр Джон Саймон и Энтони Иден с удивлением отметили, когда обедали с ним в рейхсканцелярии в Берлине. Его баварский шеф-повар, господин Канненберг, придумывает впечатляющий набор вегетарианских блюд, пикантных и сытных, радующих как глаз, так и вкус, и все они соответствуют диетическим стандартам, которые предъявляет Гитлер». [4]
Согласно стенографическим расшифровкам разговоров Гитлера с представителями его ближайшего окружения, которые имели место с июля 1941 по ноябрь 1944 года, переведенным Хью Тревором-Ропером , Гитлер считал себя вегетарианцем. Эти беседы были собраны под названием «Застольные беседы Гитлера» . Письменные заметки, сделанные в то время, были расшифрованы и затем отредактированы Мартином Борманом . [5] Согласно этим расшифровкам от 11 ноября 1941 года, Гитлер сказал: «Можно сожалеть о том, что живешь в период, когда невозможно составить представление о том, какой облик примет мир будущего. Но есть одна вещь, которую я могу предсказать мясоедам: мир будущего будет вегетарианским». 12 января 1942 года он сказал: «Единственное, на что я буду неспособен, — это разделить с шейхами баранину . Я вегетарианец, и они должны избавить меня от своего мяса». [6] В дневниковой записи от 26 апреля 1942 года Йозеф Геббельс описал Гитлера как убежденного вегетарианца, написав:
Пространную главу нашей беседы фюрер посвятил вегетарианскому вопросу. Он больше, чем когда-либо, верит, что мясоедение вредно для человечества. Конечно, он знает, что во время войны мы не можем полностью расстроить нашу продовольственную систему . Однако после войны он намерен заняться и этой проблемой. Возможно, он прав. Конечно, аргументы, которые он приводит в пользу своей точки зрения, весьма убедительны. [7]
В своих застольных беседах 25 апреля 1942 года в полдень Гитлер затронул вопрос вегетарианства и рассказал о том, что римские солдаты ели фрукты и злаки, а также о важности сырых овощей. Он сделал акцент на научных аргументах, таких как наблюдения натуралистов и химическая эффективность. [8] Ева Браун любила черепаховый суп , и записи с допроса личных помощников Гитлера о его ежедневной рутине в 1944 году показывают, что после полуночи она «приказывала, чтобы был еще один легкий перекус из черепахового супа, сэндвичей и сосисок». [9] [10]
Гитлер терпел упреки [Марлен фон Экснер] и оставался добрым и вдумчивым. Ему нравилась ее живая манера, он очень любил венские пудинги и восхищался ее умением готовить вегетарианские супы, которые были вкуснее мясного бульона. Он не мог догадаться, что бедная Марлен была недовольна его скромными требованиями. С Антонеску, несмотря на его диету, она могла наслаждаться омарами, майонезом, икрой и другими деликатесами, и она готовила прекрасные обеды для праздничных приемов. Но Гитлер, как обычно, не хотел ничего, кроме своих блюд в одной кастрюле, моркови с картофелем. «Он никогда не будет процветать на такой еде», — причитала она и время от времени варила косточку в его супе.
- Траудль Юнге , До последнего часа: последний секретарь Гитлера (2004)
Все рассказы людей, знакомых с диетой Гитлера с 1942 года, сходятся во мнении, что Гитлер придерживался вегетарианской диеты, но рассказы о его диете до Второй мировой войны противоречивы в этом отношении, некоторые утверждают, что он ел мясо. Дион Лукас , шеф-повар в гамбургском отеле, который Гитлер покровительствовал до войны, утверждала, что ее фаршированная голубка была его любимым блюдом. [11] По словам Ильзы Гесс (жены Рудольфа Гесса ), в 1937 году Гитлер перестал есть мясо, за исключением Leberknödel (печеночных клецок). [12] В своих мемуарах Рохус Миш (который служил телохранителем Гитлера с 1940 года) утверждает, что во время поездки на поезде в 1941 году он «видел, как Гитлер ест мясо, единственный раз за пять лет, что я был с ним». [13]
Марго Вёльк , которая стала его невольным дегустатором еды в 1942 году, заявила, что вся еда, которую она тестировала для Гитлера, была вегетарианской, и она не помнила ни мяса, ни рыбы. [14] [15] Этот рассказ был подкреплен в 2017 году, когда Федеральная служба безопасности России выдала разрешение группе французских ученых провести экспертизу костей Гитлера. Анализ отложений зубного камня, обнаруженных на зубах и зубных протезах фюрера , не обнаружил следов мясных волокон. [16] [17] [18] Из интервью с судебно-медицинским экспертом Филиппом Шарлье , который руководил исследованием, Agence France-Presse сообщило, что Шарлье сказал, что анализ плохих зубов и многочисленных зубных протезов Гитлера обнаружил белые отложения зубного камня и никаких следов мясных волокон, и что диктатор был вегетарианцем. [18] [19]
Траудль Юнге , которая стала секретарем Гитлера в 1942 году, сообщала, что он «всегда избегал мяса», но его австрийский повар Крюмель иногда добавлял немного животного бульона или жира в его еду. «В основном фюрер замечал попытку обмана, очень раздражался, а затем у него начинал болеть живот», — сказала Юнге. «В конце концов он позволял Крюмелю готовить ему только прозрачный суп и картофельное пюре». [20] Кроме того, Марлен фон Экснер, которая стала диетологом Гитлера в 1943 году, как сообщается, добавляла костный мозг в его супы без его ведома, потому что она «презирала» его вегетарианскую диету. [21] [ нужен лучший источник ]
Несмотря на то, что Гитлер придерживался вегетарианской диеты в этот период, его врач Теодор Морелл назначал множество неортодоксальных лекарств, содержащих животные побочные продукты с 1936 года до смерти Гитлера в 1945 году. К ним относились Гликонорм (инъекционный препарат, содержащий сердечную мышцу , надпочечник , печень и поджелудочную железу), плацента , бычий тестостерон и экстракты, содержащие семенные пузырьки и простату . В то время экстракты из животных желез широко считались « эликсирами молодости», но неизвестно, запрашивал ли их Гитлер или слепо принимал. [22]
До Второй мировой войны существовало множество свидетельств того, что Гитлер ел мясо (включая фаршированных цыплят и баварские сосиски ) и икру . [11] [23] По словам Ильзы Гесс, в 1937 году Гитлер перестал есть все мясо, за исключением печеночных клецок, [12] рассказ, который доктор Калехофски нашел «соответствующим другим описаниям диеты Гитлера, которая всегда включала в себя какую-либо форму мяса, будь то ветчина, сосиски или печеночные клецки». [24] Комментарии фрау Гесс также подтверждаются несколькими биографиями Гитлера, причем Фриц Редлих отмечал, что Гитлер «избегал любого вида мяса, за исключением австрийского блюда, которое он любил, Leberknödl». [25] Томас Фукс согласился, отметив, что «типичное дневное потребление включало яйца, приготовленные разными способами, спагетти, печеный картофель с творогом, овсянку, тушеные фрукты и овощные пудинги. Мясо не исключалось полностью. Гитлер продолжал есть любимое блюдо — Leberklösse (печеночные клецки)». [26]
Некоторые люди выдвигают теории, что утверждения о том, что Гитлер когда-либо был вегетарианцем, были ложными и просто для его имиджа. Английский исторический биограф Роберт Пейн в своей книге «Жизнь и смерть Адольфа Гитлера» (Praeger, 1973) считал, что диета Гитлера была аскетической и намеренно поощрялась министром пропаганды Йозефом Геббельсом, чтобы подчеркнуть самообладание Гитлера и его полную преданность Германии. [27] Ринн Берри — активистка вегетарианства и автор статей об истории вегетарианства — поддержала идею о том, что вегетарианство Гитлера было «маркетинговой схемой, придуманной нацистскими пропагандистами», которые хотели создать лучшее общественное восприятие Гитлера, и было в основном по соображениям здоровья, а не моральным (отмечая его любовь к печеночным клецкам), заключив, что «Гитлер никоим образом не был этичным вегетарианцем». [28] [29] В 1997 году Вольфганг Фрёлих, отрицатель Холокоста и бывший член районного совета от Партии свободы , утверждал, что любимой едой Гитлера были Eiernockerl , или яичные клецки. [30]
Однако имеющиеся данные свидетельствуют о том, что Гитлер — также антививисекционист — мог следовать своей избирательной диете из-за глубокой обеспокоенности по поводу животных, основанной на его личном поведении. [31] На общественных мероприятиях он иногда давал яркие отчеты об убийстве животных, пытаясь заставить своих гостей избегать мяса. [21] В сериале BBC «Нацисты: Предупреждение истории » очевидец рассказывает о том, как Гитлер смотрел фильмы (что он делал очень часто). Если когда-либо сцена показывала (даже вымышленную) жестокость по отношению к животному или его смерть, Гитлер закрывал глаза и смотрел в сторону, пока кто-нибудь не сообщал ему, что сцена закончилась.
Совсем недавно ученые, включая Алана Буллока , Арнольда Алука, Клинтона Сандерса и Роберта Проктера, заявили, что Гитлер — по крайней мере во время войны — придерживался вегетарианской диеты. [32] [28] В 1938 году врачи посадили Гитлера на диету без мяса из-за его ухудшающегося здоровья, но его интерес к вегетарианству предшествовал этому и, возможно, имел идеологическую или психологическую основу. [28] Психоаналитик Эрих Фромм предположил, что вегетарианство Гитлера на самом деле было средством искупления вины, которую он чувствовал из-за самоубийства своей единокровной племянницы и любовницы Гели Раубаль , а также средством доказать себе и другим, что он не способен убивать. [33]
Также было высказано предположение, что диета Гитлера могла быть основана на исторических теориях Рихарда Вагнера [34] , который связывал будущее Германии с вегетарианством. [35] В книге « Разум Адольфа Гитлера» психолога Вальтера К. Лангера автор размышляет:
Если он (Гитлер) не ест мяса, не пьет алкогольные напитки и не курит, то это не потому, что у него есть какие-то запреты или он делает это, потому что верит, что это улучшит его здоровье. Он воздерживается от этого, потому что следует примеру великого немца Рихарда Вагнера или потому, что он обнаружил, что это увеличивает его энергию и выносливость до такой степени, что он может отдать гораздо больше себя созданию нового Германского Рейха. [36]
Исследователи Арнольд Арлюк и Бория Сакс в статье, опубликованной в Anthrozoös , пришли к выводу, что забота о животных и преданность домашним любимцам, продемонстрированная Гитлером и многими видными нацистскими немцами, была обусловлена тем, что «животные рассматривались как «добродетельные», «невинные» и воплощающие идеальные качества, отсутствующие у большинства людей. Действительно, охота или употребление животных в пищу само по себе было осквернением, признаком «разложения» и извращения. С другой стороны, к людям относились с «презрением», «страхом» и «разочарованием»». [37]
Несмотря на планы Гитлера обратить Германию в вегетарианство после войны, [14] некоторые авторы подвергали сомнению приверженность Гитлера делу вегетарианства из-за нацистского запрета вегетарианских обществ и преследования их лидеров. [38] [39] Однако нацистский запрет ненацистских организаций был широко распространен: все оппозиционные политические партии были запрещены, [40] независимые профсоюзы были заменены нацистскими эквивалентами, [41] в то время как неправительственные организации и объединения, начиная от женских групп и заканчивая кинообществами, были либо распущены, либо включены в новые организации под контролем нацистского руководства. [42] Нацистский режим также ввел законы о защите животных , которые не имели себе равных в то время. [43]
Анализ плохих зубов Гитлера и многочисленных зубных протезов обнаружил белые отложения зубного камня и никаких следов мясных волокон; диктатор был вегетарианцем, сказал Шарлье.
Аскетизм Гитлера играл важную роль в образе, который он создавал для Германии. Согласно широко распространенной легенде, он не курил, не пил, не ел мяса и не имел никаких дел с женщинами. Только первое было правдой. Он часто пил пиво и разбавленное вино, питал особую страсть к баварским сосискам и содержал любовницу Еву Браун, которая тихо жила с ним в Бергхофе. Были и другие скрытные связи с женщинами. Его аскетизм был вымыслом, придуманным Геббельсом, чтобы подчеркнуть его полную преданность, его самообладание, дистанцию, которая отделяла его от других мужчин. Этим внешним проявлением аскетизма он мог утверждать, что посвятил себя служению своему народу.