Шеф -повар (часто сокращенно «повар») — старший нелицензированный член экипажа, работающий в отделе стюардов торгового судна . Основная роль шеф-повара — обеспечение приготовления и подачи блюд, которые одновременно вкусны и питательны.
Помимо руководства и участия в приготовлении и подаче блюд, шеф-повар определяет время и последовательность операций, необходимых для соблюдения времени подачи; проверяет чистоту камбуза и оборудования; и контролирует правильное хранение и приготовление пищи. Повар может планировать или помогать в планировании блюд и инвентаризации запасов и оборудования.
Обязанности шеф-повара могут совпадать с обязанностями помощника стюарда , главного стюарда и других членов экипажа отдела стюардов. [1]
В торговом флоте США , чтобы занять должность шеф-повара, человек должен иметь документ торгового моряка, выданный Береговой охраной США . В соответствии с международными конвенциями и соглашениями, все шеф-повара, которые плавают за рубежом, имеют аналогичные документы, выданные их странами.
