Карс Гравьер — турецкий сыр , похожий на Эмменталь , хотя его название предполагает Грюйер . Обычно его делают из коровьего молока или смеси коровьего и козьего молока . [1] Обычно его производят в больших головках весом 60–70 фунтов или более.
Карсский соус появился в 1878 году, когда швейцарский производитель сыра Дэвид Мозер остановился в Богатепе и нашел этот регион подходящим для сыроделия. Он основал в деревне небольшую сыроварню, и вскоре производство соуса стало основной отраслью промышленности Богатепе. [2]