Гречишный чай

Напиток из гречневой крупы

Жареная гречка

Гречишный чай , известный как мемил-ча ( 메밀차 ) в Корее , соба-ча (そば茶) в Японии и куцяо-ча (苦荞茶;苦蕎茶) в Китае , — это чай, приготовленный из жареной гречихи . ^[1] Как и другие традиционные корейские чаи , мемил-ча можно пить как теплым, так и холодным, и иногда его подают вместо воды. ^{[2] [3]} В последнее время для приготовления мемил-ча популярна гречиха тартари , выращиваемая в провинции Канвондо , так как она имеет более ореховый привкус и содержит больше рутина . ^[2]

Подготовка

Гречневую крупу очищают от шелухи, варят, сушат, а затем обжаривают на сковороде без масла. ^{[4] [5]} На одну часть гречихи берут десять частей воды. ^[4] 5–10 миллилитров (0,18–0,35 британской жидкой унции; 0,17–0,34 американской жидкой унции) жареной гречихи добавляют в воду температурой 90 °C (194 °F) и настаивают в течение 2–4 минут. ^[2]

Смотрите также

• Бори-ча – ячменный чай
• Хёнми-ча – чай из коричневого риса
• Оксусу-ча – кукурузный чай
• Напиток из жареного зерна
• Список блюд из гречки

Ссылки

1. Ким, Дакота (22 октября 2015 г.). "10 странных и замечательных корейских чаев". Вставить . Архивировано из оригинала 10 января 2017 г. . Получено 27 января 2017 г. .
2. 유, 주 (13 ноября 2012 г.). «계절별 마시기 좋은 한국의 차(茶)». 차의 향기 (на корейском языке) . Проверено 31 мая 2017 г. - через Naver .
3. Капур, Мита (1 мая 2016 г.). «Во чреве зверя». The Indian Express . Получено 17 июня 2017 г.
4. "memil-cha" 메밀차 [гречневый чай]. Nongsaro . Rural Development Administration . Получено 22 марта 2017 г. .
5. "мемиль-ча" 메밀차. Дупедия (на корейском языке). Корпорация Дусан . Проверено 17 июня 2017 г.