Густав Пирс Александр фон Бунге (19 января 1844, Дерпт — 5 ноября 1920, Базель ) — немецкий физиолог, известный своими работами в области физиологии питания. Он был сыном ботаника Александра фон Бунге (1803–1890).
В 1874 году он получил степень по химии в Дерптском университете , а затем степень доктора медицины в Лейпцигском университете в 1882 году. В Дерпте его преподавателями были Фридрих Биддер (1810–1894) и Карл Шмидт (1822–1894). В 1885 году он стал доцентом, а с 1886 года и до своей смерти в 1920 году он занимал должность профессора физиологической химии в Базельском университете .
Среди его наиболее важных исследований были взаимодействие калия и натрия в организме, связь хлорида натрия с метаболизмом и аналитические исследования метаболизма железа . [1]
Он был автором трактатов об алкогольных напитках , которые он осуждал как «угрозу здоровью и наследственности». [2] Его имя связано с «правилом Бунге», законом питания, основанным на его исследованиях человеческого и животного молока – «что питательные вещества в молоке пропорциональны росту потомства». [3]