Дефицит марганца (медицина)

Состояние здоровья

Дефицит марганца у человека приводит к ряду медицинских проблем. ^[1] Марганец является жизненно важным элементом питания в очень небольших количествах (дневная норма для взрослых мужчин составляет 2,3 миллиграмма). Однако отравление может произойти при проглатывании больших количеств.

Функция

Марганец входит в состав некоторых ферментов и стимулирует развитие и активность других ферментов. Супероксиддисмутаза марганца (MnSOD) является основным антиоксидантом в митохондриях . Некоторые ферменты , активируемые марганцем, участвуют в метаболизме углеводов , аминокислот и холестерина . ^[2]

Дефицит марганца вызывает деформацию скелета у животных и подавляет выработку коллагена при заживлении ран. ^[3]

Источники питания

Марганец содержится в зеленых листовых овощах, фруктах, орехах, корице и цельнозерновых продуктах. Питательное ядро, называемое зародышем пшеницы , которое содержит больше всего минералов и витаминов, было удалено из большинства обработанных зерен (например, из белого хлеба ). Зародыши пшеницы часто продаются в качестве корма для скота . Многие распространенные витаминные и минеральные добавки не содержат в своем составе марганец. Относительно высокое потребление с пищей других минералов, таких как железо , магний и кальций , может препятствовать правильному потреблению марганца. ^[4]

Рекомендации

1. Эриксон, Кейт М.; Ашер, Майкл (2019). «Глава 10. Марганец: его роль в заболеваниях и здоровье». В Сигеле, Астрид; Фрейзингер, Ева; Сигел, Роланд, нокаут; Карвер, Пегги Л. (ред.). Незаменимые металлы в медицине: терапевтическое использование и токсичность ионов металлов в клинике . Том. 19. Берлин: де Грюйтер. стр. 253–266. дои : 10.1515/9783110527872-016. ISBN 978-3-11-052691-2. ПМИД  30855111. {{cite book}}: |journal=игнорируется ( помощь )
2. Совет по продовольствию и питанию, Медицинский институт (2001). «Марганец». Рекомендуемая диетическая норма витамина А, витамина К, мышьяка, бора, хрома, меди, йода, железа, марганца, молибдена, никеля, кремния, ванадия и цинка . Национальная Академия Пресс. стр. 394–419. ISBN 9780309072793.
3. Кин, CL; Зиденберг-Черр, С. (1996). «Марганец». В Зиглере, Э.Э.; Филер, LJ (ред.). Современные знания в области питания (7-е изд.). ИЛСИ Пресс. стр. 334–343. ISBN 9780944398722.
4. Кис, К. (1994). «Биодоступность марганца». В Климис-Таванцис, Д.Л. (ред.). Марганец в здоровье и болезни . Современное питание. Том. 2. ЦРК Пресс. стр. 39–58. ISBN 9780849378416.

Внешние ссылки