stringtranslate.com

Дефицит маргарина на Пасху 2008 г.

Во время празднования Песаха 2008 года в Соединенных Штатах наблюдался дефицит кошерного маргарина для Песаха из-за ряда проблем, что привело к борьбе среди потребителей кошерного продукта за возможность приобрести этот основной продукт, поскольку он занимает видное место во многих рецептах на Песах. [1] [2]

Причины

Причин нехватки маргарина было несколько.

Одной из них была нехватка хлопкового масла , основного ингредиента продукта. Хлопковое масло используется вместо кукурузного или соевого масла , традиционных основ для маргарина, которые не разрешены евреям-ашкенази во время Песаха из-за законов китнийот . Хлопковое масло является побочным продуктом хлопка; из-за спроса на этанол на основе кукурузы многие фермеры отказались от выращивания хлопка в пользу более прибыльной кукурузы. [1] Кроме того, некоторые из предыдущих производителей маргарина для Песаха прекратили производство продукта, решив, что это экономически нецелесообразно. Процесс очистки завода по производству маргарина , чтобы сделать его пригодным для производства кошерного для Песаха маргарина, сложен и включает в себя демонтаж большей части оборудования.

Некоторые из предыдущих производителей посчитали, что больше нецелесообразно проходить эти процедуры для краткосрочного проекта. Manischewitz и Mother's , два крупнейших бренда кошерного маргарина, смогли поставлять на рынок лишь ограниченное количество, которое часто не было в популярной форме батончиков. [1]

Влияние

Банка маргарина Mother's Kosher for Pasah

Дефицит маргарина повлиял на домашнюю выпечку на Пасху. Блюда, соответствующие правилам Пасхи, часто несколько невкусные, и по этой причине маргарин является ключевым ингредиентом во многих рецептах на Пасху.

Зачастую альтернативы не существует.

Поскольку законы кашрута предписывают разделение молока и мяса, маргарин является важным заменителем масла в рецептах, которые подаются с мясными блюдами. Некоторые из рецептов, требующих большого количества маргарина, включают пасхальные десерты, такие как печенье.

Многие магазины нормировали продажу маргарина покупателям, ограничивая количество коробок маргарина, которые можно было купить, а некоторые магазины требовали минимального количества других товаров, которые можно было купить. [3]

Компания Haolam, крупный производитель кошерных сыров, смогла произвести маргарин для Песаха, чтобы удовлетворить часть спроса. [4]

Другие дефицитные товары

Помимо маргарина, в сезон Песаха 2008 года также не хватало мацы [5] , как и крекеров Tam Tam, производимых компанией Manischewitz . [2] [6] [7] Возможными причинами нехватки мацы были деловые решения сетей Trader Joe's и Costco не запасать мацу на 2008 год [5] [8] и производственные проблемы в Manischewitz, которые вынудили компанию приостановить выпуск Tam Tam в течение года и производить меньше мацы и вообще не производить более строго приготовленную мацу shmurah, которую предпочитают многие традиционные евреи. [9]

Ссылки

  1. ^ abc Энн Циммерман (18 апреля 2008 г.). «Чем отличается эта Пасха? Никакого маргарина». The Wall Street Journal .
  2. ^ ab Эми Скотт (18 апреля 2008 г.). "Отчет о 'Marketplace': Кошерный маргарин". Marketplace (радиопрограмма) .
  3. ^ «Новости кошерной индустрии: что стоит за большим дефицитом маргарина на Песах 2008?». informz.net . 2008. Архивировано из оригинала 5 января 2016 г. Получено 5 января 2016 г.
  4. ↑ Дженнифер Даддарио (3 апреля 2008 г.). «Кошерный на Песах маргарин, исчезновение там-тамов с полок». The Cleveland Jewish News .
  5. ^ ab Steinhauer, Jennifer (22 апреля 2008 г.). «Это Песах. Кто прячет мацу?». The New York Times . Получено 1 апреля 2016 г.
  6. ↑ Карен Милтнер (23 апреля 2008 г.). «Два основных продукта на Пасху — дефицит». Democrat and Chronicle . Архивировано из оригинала 2 ноября 2012 г. Получено 5 июля 2017 г.
  7. ↑ Джонатан Миллер (27 марта 2008 г.). «Это настоящая «Спрячь мацу»: где там-тамы?». The New York Times . Получено 17 мая 2010 г.
  8. ^ Курувила, Маттай (22 апреля 2008 г.). «Маца в дефиците на Пасху в районе залива». San Francisco Chronicle . Получено 01.04.2016 .
  9. ^ Нерулиас, Николь (24 февраля 2009 г.). «В этом году нехватки мацы не ожидается, говорит Манишевиц». Служба новостей религии . Получено 01.04.2016 .