Джеймс Пимм (1798–1866) был британским владельцем ресторана, который создал ликер на основе джина, известный как Pimm's . [1]
Пимм родился и вырос в Ньюнхэме , Кент, в семье фермера-арендатора Джеймса Норриса Пимма и его жены Сюзанны. Он получил классическое образование в Эдинбурге , Шотландия, где сосредоточился на изучении теологии. В начале 20-х годов он переехал в Лондон, где устроился торговцем моллюсками, что стало первым шагом на пути к карьере в сфере общественного питания. Королевская семья была частыми посетителями. В том же году Пимм женился на Мэри Саузернден Маллери в Сент-Мэри Вулнот, Лондон. Через десять лет он управлял сетью из пяти ресторанов, которые посещали как представители британского дворянства, так и простые люди . У Пимма и его жены Мэри было по меньшей мере 11 детей, хотя немногие из них достигли совершеннолетия.
Пимм придумал коктейль, который подается к моллюскам; рецепт тогда был тщательно охраняемым секретом, и остается таковым по сей день. Владельцами теперь являются Diageo PLC.
Пимм умер 16 августа 1866 года в семейном доме в Ист-Пекхэме , Кент, хотя было известно, что он все еще проживал по адресам в лондонском Сити в районе времени своей смерти. Он похоронен в церкви Святой Троицы, Ист-Пекхэм, Кент, Англия.