Джеймс Ф. Бойс (15 ноября 1868 г. — 2 июня 1935 г.) — американский химик , работавший в чикагской компании NK Fairbank Company, производившей сало , кулинарные масла, мыло и моющие средства. Он помог создать новые моющие средства, такие как стиральный порошок Gold Dust . Бойс был пионером в разработке методов, которые сейчас используются для выделения и удаления пригодных для потребления гидрогенизированных растительных масел из растений (особенно хлопковых ). Позже он управлял Chicago Glass Novelty Company.
Бойс родился в Чикаго , штат Иллинойс, в семье шотландского иммигранта Джозефа, пресвитерианского инженера-железнодорожника, и ирландской иммигрантки Мэри (урожденной Барри) Бойс [1] , которые встретились и поженились в Нью-Йорке , прежде чем переехать в Чикаго. [2]
Успешная работа Бойса в качестве коммерческого химика позволила ему переехать в Гайд-Парк-Тауншип — в то время эксклюзивный пригород Чикаго. [3] Он женился на Мейбл Ханне Томпсон (чьи родители владели летним поместьем «Кемах», расположенным в Согатаке, штат Мичиган ), [1] 22 июня 1899 года. [4] У них было девять детей. В начале двадцатого века семья переехала на работающую фруктовую ферму недалеко от Согатак. [5]
Около 1888 года Бойс начал работать химиком у промышленника Натаниэля Келлога Фэрбэнка , чья компания производила продукты на основе животных и растительных жиров, такие как одноименный бренд сала, Fairy Soap и Sunny Monday Washday Soap, и это лишь некоторые из них. [6] Он быстро дослужился до должности бригадира [7] в компании NK Fairbank Company в Чикаго. [6]
Бойс добился своего первого карьерного успеха в качестве химика-руководителя при разработке стирального порошка Gold Dust Washing Powder [1] , универсального чистящего средства, впервые представленного в 1889 году. Первоначально имевший региональный успех, бренд быстро приобрел национальную известность. Талисманы продукта, культовые близнецы Gold Dust Twins [ 8], были представлены в печатной, письменной и (в конечном итоге) радиорекламе. Близнецы «Голди» и «Дасти» стали легко узнаваемой торговой маркой , которую можно было встретить в большинстве домов США в первой половине двадцатого века, и даже породили радиопрограмму Gold Dust Twins Radio Show в 1929 году. С 1896 года Gold Dust распространялся по всей стране в США и Канаде компанией Lever Brothers Company .
Бойс сделал свое самое выдающееся открытие, работая с отходами хлопкового семени. Пытаясь извлечь пригодные для использования масла для пищевой промышленности в 1890-х годах, [1] он сосредоточился на хлопковом масле , которое тогда не имело практического применения в качестве пищевой добавки или добавки для потребления человеком. Хотя его работодатель, Фэрбэнк, никогда не запатентовал его, он разработал новый промышленный процесс гидрогенизации (с использованием никеля в качестве катализатора ), который оказался успешным для использования в пищевых продуктах и считался научным прорывом. [1]
Внедрение этих достижений в ограниченный рынок кулинарных масел в то время привело к созданию компанией Fairbank Company продукта Cottolene, содержащего 90% растительного жира и 10% говяжьего сала . Он быстро стал популярной кулинарной заменой сала, вещества, которое использовалось на кухнях в течение многих столетий, но было известно, что оно вредно для здоровья. [9] Cottolene доминировал на рынке растительных кулинарных масел, пока конкурент Procter & Gamble не представил Crisco в начале 20-го века. Упакованный аналогичным образом — и также продвигаемый с помощью сопроводительных кулинарных книг, как и маркетинг Cottolene, — Crisco состоял полностью из растительных масел и стал предпочтительным брендом, который можно было найти на многих кухнях того времени. [9]
Процедура гидрогенизации Бойса с никелем-катализатором позволила применить ее (таким людям, как французский химик и лауреат Нобелевской премии Пол Сабатье и производственный гигант Procter & Gamble ) в коммерческой эксплуатации растительных масел и жиров. Это привело к созданию таких продуктов, как сегодняшний « олеомаргарин » и растительный шортенинг . [1]
Бойс ушел из лабораторий NK Fairbank и занялся выращиванием фруктов в Кемахе, при этом наемные рабочие выполняли большую часть физического труда в садах. Около 1915 года он занял пост президента Chicago Glass Novelty Company со штаб-квартирой в Мэрионе, штат Индиана . Он занимал этот пост до своей смерти. [1]
Бойс умер 2 июня 1935 года. Он похоронен на кладбище Гибсон в городке Лейктаун , округ Аллеган , за пределами Холланда, штат Мичиган. [5]