Джеффри Закарян (родился 25 июля 1959 года) — американский шеф-повар , ресторатор , телеведущий и автор . Он является шеф-поваром нескольких ресторанов в Нью-Йорке , Атлантик-Сити и Майами . [1] Он участвовал в нескольких телевизионных шоу на Food Network , включая Chopped и The Next Iron Chef . В 2011 году на The Next Iron Chef он выиграл возможность присоединиться к Iron Chef America . [1]
Закарян родился 25 июля 1959 года в Вустере, штат Массачусетс, в семье армяно-американского отца, музыканта Джорджа Закаряна, и польско-американской матери Виолы (урожденной Хекович). [1] [2] [3] У Джеффри есть сестра Вирджиния и брат Джордж. [4] Джеффри окончил среднюю школу Бернкоут в 1977 году. [5] Он получил степень по экономике в Университете штата Вустер , а затем отправился во Францию , где решил стать шеф-поваром. [1]
Он начал свою кулинарную карьеру, получив степень младшего специалиста в Кулинарном институте Америки в Гайд-парке, Нью-Йорк . [6] [7] В качестве ученика повара он начал свою работу под руководством шеф-повара Даниэля Булю в Le Cirque , где с 1982 по 1987 год он был назван «шеф-поваром кухни». [8]
В 1990 году он стал шеф-поваром в ресторане 44 в Royalton Hotel в Мидтауне на Манхэттене. Уильям Граймс из The New York Times в 2001 году описал Закаряна как «причину того, что 44 в Royalton Hotel всегда был намного лучше, чем должен был быть». [9] Ранее, в 1992 году, 44 получил только две звезды от обозревателя New York Times Брайана Миллера. [7]
В 1996 году его наняли для надзора за злополучным кофейным баром и отделением тележек с кофе Old Navy вместе с Дэвидом Броди из Z100 WHTZ . Затем он перешел на работу в Blue Door отеля Delano в South Beach в Майами-Бич, штат Флорида . [10] В 1998 году он стал шеф-поваром в Patroon на Манхэттене, который был награжден тремя звездами (отлично) критиком New York Times Рут Райхл. Весной 2000 года Закарян работал с Аленом Пассаром , известным французским шеф-поваром в ресторане Arpège в Париже , удостоенном трех звезд Мишлен . [7]
В 2000-х годах Закарян владел двумя ресторанами на Манхэттене, Town и Country, оба из которых получили три звезды от The New York Times. Town располагался на Ист-Сайде в центре Манхэттена в отеле Chambers и открылся весной 2001 года, но закрылся в 2009 году. [11] Country располагался в James New York – NoMad около парка Мэдисон-сквер и открылся в 2005 году, но закрылся в 2008 году. Ресторан получил звезду Мишлен. Сейчас Закарян является консультантом в Water Club в Атлантик-Сити и шеф-поваром в Lamb's Club в Нью-Йорке . [11] Ресторан Lamb's Club никак не связан с историческим театральным клубом The Lambs (известным как The Lambs Club с 1874 года). Весной 2006 года Закарян выпустил свою первую книгу Geoffrey Zakarian's Town / Country . Обозреватель The New York Times Аманда Хессер назвала ее «одной из лучших (кулинарных книг) 2006 года» . [12] В книге представлено 150 рецептов для семьи, друзей и «жизни за столом». [13]
Он является председателем Совета по продовольствию City Harvest, организации по спасению продовольствия, которая борется с голодом в Нью-Йорке.
Его стиль описывается как «современный», уходящий корнями во французскую кухню , или, как он ее называет, «динамичная американская». [ необходима цитата ]
Весной 2011 года Закарян подал заявление о личном банкротстве в ответ на коллективный иск, поданный против него его бывшими сотрудниками. Сотрудники утверждали, что он нарушил трудовое законодательство, и подали в суд на задержку зарплаты. Двое его партнеров в связанном ресторане поддержали требования рабочих, но его публицист отверг эти требования. [14] Дело было урегулировано во внесудебном порядке.
В июле 2015 года Закарян отказался от запланированного концептуального ресторана в американском стиле под названием The National в отеле Trump International Hotel Washington, DC, после спорных комментариев Дональда Трампа о нелегальных иммигрантах. Заявления Трампа «никаким образом не соответствуют моим личным основным ценностям», сказал Закарян. «Мы — нация, созданная из иммигрантов, включая мою семью». [15] Ожидалось, что он потеряет залог в размере 500 000 долларов. [16] Трамп подал в суд на Закаряна в августе 2015 года на сумму «более 10 миллионов долларов» за потерю арендной платы и другие убытки. [17] Дело было урегулировано во внесудебном порядке в апреле 2017 года.
Он много раз появлялся в серии Chopped на Food Network в качестве судьи вместе с другими рестораторами Скоттом Конантом , Крисом Сантосом , Аароном Санчесом , Амандой Фрейтаг , Маркусом Самуэльссоном , Марком Мерфи , Манитом Чаухан и Алексом Гуарнашелли с момента начала шоу. Он также появлялся в серии 24 Hour Restaurant Battle на Food Network в качестве судьи. Он был в Top Chef в качестве судьи и появлялся в Hell's Kitchen . [8]
Закарян соревновался в качестве претендента на Iron Chef America в мае 2010 года, столкнувшись с Масахару Моримото и проиграв со счетом 57-43. [18] Закарян был назван победителем The Next Iron Chef в декабре 2011 года, победив Элизабет Фолкнер в финале сезона. В январе 2014 года он стал соведущим в сериале The Kitchen на Food Network вместе с Джеффом Мауро , Кэти Ли , Марселой Вальядолид и Санни Андерсон . [19] Закарян также появился в Cutthroat Kitchen в качестве судьи («Well, Hot Clam!») и участника («Judging Judges»). В 2016 году он начал вести сериал Food Network Cooks vs. Cons ; в шоу судьи пытаются определить, было ли победившее блюдо приготовлено профессиональным шеф-поваром или домашним поваром. [20]
Закарян женился на Маргарет Энн Уильямс, маркетинговом директоре, в 2005 году. [6] У них трое детей. Ранее он был женат на Хизер Караман около десяти лет. [6]
