Jiffy — это бренд смесей для выпечки , продаваемый компанией Chelsea Milling Company в Челси, штат Мичиган , которая производит смеси с 1930 года. [1] [2] Ранее компания называлась Chelsea Roller Mill. [3] Они известны своей продукцией, упакованной в узнаваемую небольшую коробку с синим логотипом бренда. Jiffy был создан Мейбл Уайт Холмс как первая готовая смесь для выпечки в США. [1]
Сейчас компанией управляет ее внук Хоуди Холмс , бывший гонщик Indianapolis 500 и CART . [1] Холмс стал генеральным директором компании в 1995 году. [1] В марте 2013 года в компании работало около 350 сотрудников, [2] а в 2015 году в ней работало около 300 человек [1] и каждый день производилось 1,6 миллиона коробок своей продукции. [4] На смесь кукурузных кексов приходится 91 процент розничных продаж компании, а розничный рынок компании в октябре 2013 года составил 550 миллионов долларов. [3]
Chelsea Milling Company — это семейная компания [1] с корнями в мукомольном бизнесе, уходящая корнями в 1802 год. Первоначально это было коммерческое предприятие, которое продавалось только другим предприятиям, а первая смесь для выпечки, предназначенная для продажи потребителям, была создана весной 1930 год, тогдашняя владелица Мэйбл Уайт Холмс . [5] В то время это рекламировалось как способ приготовления печенья, который был «настолько простым, что это мог сделать даже мужчина». [1]
Большая часть продукции компании обрабатывается, перерабатывается и производится на собственном производстве, включая хранение зерна, измельчение зерна в муку, смешивание продуктов и производство коробок. [3] [6] Ремонт оборудования обычно выполняется персоналом компании. [3] Значительное количество ингредиентов продукта получено из сельскохозяйственных культур, выращенных в Мичигане, включая «большую часть пшеницы и часть сахара». [3] Некоторое количество сахара и шортенингов импортируется из штатов Иллинойс и Индиана. [3] Компания начала предлагать бесплатные экскурсии по своим объектам и операциям для общественности в 1960-х годах и продолжает делать это сегодня. [3]
В 2008 году компания начала экспансию в сферу общественного питания и институциональную сферу из-за спада на рынке домашней выпечки. [1] В 2015 году усилия по расширению были значительно увеличены, чтобы компания могла лучше удовлетворять потребности этих отраслей и рынков. [1] Планы расширения частично основывались на прогнозах компании, согласно которым многие сотрудники компании выйдут на пенсию в период с 2006 по 2018 год. [1] В 2015 году 173 сотрудника компании имели право на пенсию. [1] Планы расширения включают внедрение и внедрение более современного оборудования, для работы которого требуется меньше персонала, а также увеличение емкости складских помещений. [1] В 2013 году в рамках планов по дальнейшему развитию компании был построен новый научно-исследовательский центр стоимостью более 6 миллионов долларов. [2] Компания планировала завершить расширение к осени 2017 года. [1] В 2013 году компания Chelsea Milling Company произвела 180 миллионов коробок смеси Jiffy в течение своего напряженного сезона, который длится с сентября по январь. [3]
По состоянию на 2017 год компания Chelsea Milling производит и продает 22 смеси. [7] По состоянию на 2015 год компания занимала около 65 процентов рынка смесей для готовых кексов в США и 90 процентов рынка смесей для кукурузных кексов, согласно отраслевым оценкам и оценкам Хоуди Холмса. [1] Компания избегает любой рекламы своей продукции, [1] и не тратит деньги на рекламу. [2] [3] Холмс заявил, что сотрудники компании зарабатывают больше по сравнению со стандартом отрасли, а также получают лучшие льготы по сравнению со средним показателем по отрасли. [1] В марте 2013 года средняя зарплата производственного рабочего составляла 47 000 долларов США в год. [2] Компания также предлагает различные ресурсы и занятия для своих сотрудников. [3] Сообщалось, что Холмс общается с большинством сотрудников компании по имени и что у него дружественная рабочая атмосфера. [2]
Компания Chelsea Milling получила предложения от компаний, занимающихся долговым финансированием, а также от корпораций, заинтересованных в приобретении компании. [2] Холмс заявил, что он предпочитает сохранять местный контроль над компанией, заявив в интервью: «Я не хотел, чтобы 28-летний паренек с Уолл-стрит рассказывал мне, как управлять моей компанией». [2] Холмс также заявил, что местный характер компании способствует лояльности клиентов. [2]
Основная продукция компании — смеси для маффинов, в том числе для кукурузных маффинов (в том числе вегетарианской разновидности), банановых маффинов, шоколадных маффинов и ряда других. [8] [9] Дополнительные продукты включают смеси для пирожных, смеси для тортов, смеси для корок для пирогов и пиццы, смеси для глазури и универсальные смеси для выпечки. [9] В вегетарианской смеси кукурузных кексов вместо сала используется смесь пальмового и соевого масла. [10] Универсальные смеси, поставляемые компанией, включают смесь для блинов и вафель, смесь для пахтового печенья и общую «смесь для выпечки». [9] Смесь для кукурузных кексов, выпускаемая компанией, является ее самым популярным брендом и занимает около 90 процентов рынка смесей для кукурузных кексов в Соединенных Штатах. [1] В 2013 году 14 продуктов компании также были произведены в упаковке институционального размера, [3] которая продавалась, в частности, таким учреждениям, как больницы и школы. [11]
