Джоан Хорт

Новозеландский академик по пищевым наукам

Джоан Хорт — новозеландский учёный, специализирующийся на пищевых науках , с 2019 года — профессор Университета Мэсси ^[1] и заведующая кафедрой Fonterra Riddet в области потребительских и сенсорных наук ^{[2] .}

Академическая карьера

После защиты докторской диссертации 1997 года под названием «Сыр Чеддер: его текстура, химический состав и реологические свойства» в Университете Шеффилд Халлам , Хорт перешла в Ноттингемский университет , где стала профессором. ^[3] Затем Хорт перешла в Университет Мэсси , где она в настоящее время (2019) преподает. ^[1]

Исследования Хорта сосредоточены на вкусе и текстуре продуктов, в частности молочных продуктов. ^{[4] [5] [6]}

Избранные произведения

• Кемп, Сара Э., Трейси Холловуд и Джоанн Хорт. Сенсорная оценка: практическое руководство. John Wiley & Sons, 2011.
• Хорт, Джоанн и Джефф Ле Грис. «Изменение текстурных и реологических свойств сыра британский Чеддер во время созревания». International Dairy Journal 11, № 4-7 (2001): 475–481.
• Байярри, Сара, Эндрю Дж. Тейлор и Джоанн Хорт. «Роль жира в восприятии вкуса: эффект распределения и вязкости в модельных эмульсиях». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии 54, № 23 (2006): 8862–8868.
• Хорт, Джоанн и Трейси Энн Холловуд. «Управляемая система непрерывной подачи потока для исследования вкусо-ароматических взаимодействий». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии 52, № 15 (2004): 4834–4843.
• Марчиани, Лука, Иоганн К. Пфайффер, Джоанн Хорт, Кей Хед, Дебби Буш, Энди Дж. Тейлор, Робин К. Спиллер, Сью Фрэнсис и Пенни А. Гоуленд. «Улучшенные методы исследования фМРТ комбинированных вкусовых и ароматических стимулов». Журнал методов нейронауки 158, № 2 (2006): 186–194.

Ссылки

1. Zealand, Massey University, New. "Профессор Джоан Хорт - профессор - Massey University". www.massey.ac.nz .{{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
2. "Профессор Джоан Хорт - Институт Риддета" . www.riddet.ac.nz .
3. "Смех и слезы, когда друзья желают Джоанн Хорт "Киа Ора" новой жизни". The News Room . 19 июня 2017 г.
4. «Производители продуктов питания познакомятся с инновационными исследованиями потребителей». Радио Новой Зеландии . 15 октября 2018 г.
5. "Работа мечты для гурманов - Университет Мэсси ищет 30 дегустаторов еды". Stuff . 22 февраля 2018 г.
6. "Новая сенсорная испытательная лаборатория Massey ставит своей целью выяснить, что вкусно". Stuff . 2 октября 2018 г.