Джонни Иуццини /u-zee-nee/ (родился 31 августа 1974 года) — американский кондитер , телезвезда и автор кулинарных книг из Нью-Йорка . Он работал главным кондитером в Daniel с 2001 по 2002 год и в Jean Georges с 2002 по 2011 год. Иуццини является автором двух кулинарных книг [2] [3] и был судьей в первых трех сезонах The Great American Baking Show . 29 ноября 2017 года Иуццини был обвинен в сексуальных домогательствах четырьмя бывшими сотрудниками [4] , а третий сезон The Great American Baking Show был закрыт после одного эпизода. [5]
Иуццини родился 31 августа 1974 года и вырос в районе Катскиллс в Нью-Йорке . Его отец был сантехником и техником по отоплению, мать — ассистентом ветеринара и реабилитатором диких животных . [6] [7]
Первая работа Иуццини в ресторане была после школы, когда он работал посудомойщиком на неполный рабочий день в местном гольф-клубе. [8] В то время он был зачислен в кулинарную программу своей старшей школы Voc-Tech. Иуццини получил свою первую кулинарную награду, заняв второе место в кулинарном конкурсе в Нью-Йорке. [6] В возрасте семнадцати лет он устроился на работу в качестве управляющего гардом , начав свою карьеру в Нью-Йорке, и начал помогать кондитеру Эрику Гутейрону в его ресторане. Затем он сменил работу на постоянную работу по приготовлению десертов, начав свою карьеру кондитера. [6] Он учился в Кулинарном институте Америки в Гайд-парке, Нью-Йорк , который окончил в 1994 году со степенью в области хлебопекарного и кондитерского искусства. [6]
Во время своей стажировки в Кулинарном институте Америки, Иуццини работал с кондитером Линкольном Карсоном в Luxe. Затем Иуццини и Карсон начали работать на Франсуа Пайярда . В течение следующих трех с половиной лет он управлял всеми станциями десертов в Daniel и стал близким помощником Пайярда. Когда Пайярд открыл свою Payard Pâtisserie and Bistro в 1997 году, Иуццини был выбран на должность помощника шеф-повара , продолжая работать в Daniel. [9] [10]
В 1998 году Иуццини изучал технику выпечки, работая в нескольких лучших кондитерских страны. [11] После восьми месяцев путешествий по миру он вернулся в Нью-Йорк, чтобы работать на Дэниела Булю , открыв Café Boulud и нового Дэниела в качестве исполнительного су-шефа. В 2001 году Булю повысил 26-летнего Иуццини до исполнительного кондитера.
В мае 2002 года Жан-Жорж Вонгерихтен выбрал Иуццини на должность шеф-кондитера в ресторане Jean Georges. Иуццини был назван «Лучшим кондитером» по версии журнала New York Magazine в 2002 году, номинирован на премию «Выдающийся кондитер года» по версии фонда James Beard Foundation в 2003 году [12] и назван одним из «Десяти лучших кондитеров Америки» по версии журнала Pastry Art and Design Magazine в 2003 и 2004 годах. В 2006 году Иуццини был удостоен премии «Выдающийся кондитер года » [13] по версии фонда James Beard Foundation. В 2007 году он вошел в число лауреатов звания «10 самых влиятельных кондитеров Америки» по версии журнала Forbes, как один из «поваров, формирующих вкус». [14] [15]
В 2011 году Иуццини [16] основал консалтинговую компанию по кондитерским изделиям и кулинарному искусству Sugar Fueled, Inc. [17] , которая проводила демонстрации кондитерских техник для живой аудитории. В 2014 году он вступил в партнерство с Le Méridien Hotels & Resorts . [18]
В сентябре 2010 года Иуццини был выбран на два сезона в качестве главного судьи на американском реалити- шоу Top Chef: Just Desserts на кабельном телеканале Bravo . [19] [20] В 2011 году шоу получило номинацию на премию GLAAD Media Award в категории «Выдающаяся реалити-программа» . [21] 23 октября 2014 года он появился в качестве участника турнира «Superstar Sabotage» на Cutthroat Kitchen . [22]
29 ноября 2017 года четверо его бывших сотрудников обвинили Иуццини в сексуальных домогательствах. [4] В результате обвинений против Иуццини третий сезон The Great American Baking Show был снят с эфира после одного эпизода. [5] 13 декабря 2017 года Иуццини был уволен с ABC и The Great American Baking Show после обвинений в сексуальных домогательствах. [23]
В книге «Dessert Fourplay » Иуццини приводит рецепты, основанные на его послеобеденных квартетных предложениях от Жана Жоржа. [ требуется ссылка ] Его вторая кулинарная книга называлась «Sugar Rush» и предназначалась для домашних поваров. [24] [25] [26] [27]