stringtranslate.com

Джордано

Giordano's — американская сеть пиццерий, специализирующаяся на пицце с начинкой в ​​чикагском стиле . Братья Эфрен и Джозеф Больо основали Giordano's в 1974 году в Чикаго , штат Иллинойс. С тех пор пиццерия расширилась до более чем 65 заведений в Колорадо, Флориде, Индиане, Айове, Миннесоте, Огайо, Неваде и Висконсине. Сеть также расширилась и теперь предлагает услуги общественного питания и доставку замороженной пиццы в США. [1] [2]

История

Братья Эфрен и Джозеф Больо родились в небольшом городке недалеко от Турина , Италия , где их мать была известна качеством своих рецептов. [3] Ее семья больше всего любила ее пасхальные пироги-пиццу. Братья иммигрировали сначала в Аргентину , а затем (отдельно) в США. По прибытии в Америку Эфрен начал работать в пиццерии в Чикаго , но не был удовлетворен вкусами пиццы и решил открыть собственный ресторан Roma. Когда Джозеф приехал в Чикаго, Эфрен заявил, что они решили открыть ресторан по рецепту своей матери и после нескольких месяцев экспериментов разработали фаршированную пиццу. [4] В 1974 году они основали Giordano's. [5]

Проблемы

Глубокая пицца от Giordano's в июле 2018 г.

Несколько комментаторов [ кто? ] поставили под сомнение утверждение ресторана о создании фаршированной пиццы, отметив сходство с историей происхождения Nancy's Pizza , которая в том же году представила свою собственную фаршированную пиццу. Обе сети утверждают, что создали пиццу по семейному рецепту скарсьедды , [6] пасхального блюда, распространенного в Базиликате и Апулии , двух регионах Италии. Из-за сходства комментаторы предположили, что между основателями двух сетей пиццерий существует связь. [7] [8]

Новая собственность

Джон Апостолу, уроженец Греции , вместе со своей женой Евой приобрели Giordano's в 1988 году. В 1993 году он рассказал Crain's Chicago Business об их амбициях по расширению сети путем открытия более 100 новых точек в США, Европе и на Ближнем Востоке. . Однако желаемое расширение не осуществилось. [5] [9] Под руководством Апостолу компания Giordano's открыла ресторан в Милуоки в 1995 году и планировала открыть еще пять, но ресторан в Милуоки закрылся в 2002 году. [10] [11] [12] Первое крупное расширение за пределами Иллинойса началось в 2005 году. когда Джордано открыл магазины во Флориде. [5]

Банкротство и перепродажа

Из-за слабых экономических условий семья Апостолу столкнулась с трудностями при сдаче в аренду и продаже своей коммерческой недвижимости. Их фирма, Randolph Partners LLC, в конечном итоге объявила дефолт по своим кредитам на недвижимость 1 января 2011 года и подала заявление о банкротстве по главе 11 8 февраля 2011 года. Из-за того, что у них был один и тот же основной кредитор, Giordano's была включена в разбирательство вместе с более чем 30 дочерние компании. В целом компании перечислили совокупные обязательства на сумму около 50 миллионов долларов перед Fifth Third Bank и 2 миллиона долларов перед двумя дополнительными банками и смогли получить экстренное финансирование, чтобы продолжать свою деятельность. [5] [13] В то время как Giordano's объявила о банкротстве в то время, когда многие другие сети ресторанов и пиццерий были вынуждены реорганизоваться из-за спада продаж, адвокат компании по банкротству Майкл Гесас развеял опасения по поводу жизнеспособности сети и заявил, что реальная имущество стало причиной банкротства. [5] [9]

После подачи заявления о банкротстве четыре ресторана закрылись в результате произошедших судебных баталий. [14] Иоанн Апостолу усложнил ситуацию, когда он оспорил судебное разбирательство, представив псевдоюридические документы, подготовленные идеологом суверенного гражданина . В результате адвокат компании по банкротству отказался от участия в деле, а суд по делам о банкротстве в ответ запретил Апостолу входить в штаб-квартиру компании, а также в любой из ее ресторанов. [15] [16] [17] Джон и Ева Апостолу в конечном итоге продали бизнес за 52 миллиона долларов чикагской частной инвестиционной компании Victory Park Capital Advisors LLC. [14] В конечном итоге фирма, задолженность которой составляла примерно 52 миллиона долларов, была продана с аукциона в ноябре 2011 года за 61,6 миллиона долларов группе, в которую входили частные инвестиционные компании Victory Park, Origin Capital и Atria Group, а также Джордж и Билл Апостолу (сыновья Джона и Евы Апостолу, которые владели магазином Giordano’s до банкротства.) [13]

Локации

Ресторан Джордано ночью в 2017 году.

До подачи заявления о банкротстве у Giordano's было 13 ресторанов в Чикаго и еще 30 ресторанов в столичном районе Чикаго . Фирма открыла свои первые офисы за пределами Иллинойса в северной и центральной Флориде в 2005 году. Первые офисы во Флориде были открыты в Лейк-Буэна-Виста и Киссимми . [18] К октябрю 2007 года Giordano's открыла магазины в Порт-Ричи , Брэндоне и Тампе . В феврале 2015 года Giordano's открыл новый ресторан в Индианаполисе . [19] Официальной датой открытия было 3 февраля 2015 года. Это второе заведение Giordano's в Индиане, а первое заведение в Индиане находится в Меррилвилле. [20] В июле 2015 года компания Giordano's вышла на рынок Миннесоты, открыв ресторан в пригороде Миннеаполиса . [21]

Сегодня в районе Чикаго насчитывается около 40+ магазинов , а некоторые расположены и в других местах. Есть три филиала, которые являются франчайзи, и расположены во Флориде. 12 апреля 2018 года было объявлено, что Омаха, штат Небраска, получит пиццерию Giordano's. Омаха выиграла конкурс, проведенный Giordanos в ноябре 2017 года, чтобы определить, в каком городе следующим откроется Giordano's. Омаха обыграла Даллас, Де-Мойн, Цинциннати и Хьюстон. После большой помпы и внимания со стороны Омахи возник спор, поскольку выяснилось, что Джорданос отказался от своего обещания, что вызвало массовую негативную реакцию в Омахе. [ нужна цитата ] Это заставило Джорданос серьезно задуматься об Омахе. 12 апреля 2018 года менеджер по маркетингу Giordanos объявил в Твиттере и Facebook: «Мы обязательно приедем». Исполнительная команда искала места. [ нужно обновить ]

По состоянию на январь 2020 года за пределами Иллинойса магазины Giordano's расположены в Денвере, Колорадо, Киссимми/Селебрейшн, Флорида, Лейк-Буэна-Виста/Дисней-Ареа, Флорида, Сэнд-Лейк/Universal Studios, Флорида, Форт-Уэйн, Индиана, Гринвуде, Индиана, Каслтоне. , Индианаполис, Индиана, Шерервилл, Индиана, Уэст-Де-Мойн, Айова, Ричфилд, Миннесота, Миннеаполис, Миннесота, Биверкрик, Огайо, Кантон, Огайо, Колумбус, Огайо, Бока-Парк, Невада, Лас-Вегас, Невада и Кеноша, Висконсин . Два заведения в Аризоне закрылись совсем недавно.

Соревнование

Giordano's - одна из самых известных пиццерий Чикаго, а ее основными конкурентами в области глубоких блюд в чикагском стиле являются Pizzeria Uno , Nancy's , Gino's East , Pizano's и Lou Malnati's , а ее пицца с тонкой корочкой конкурирует в первую очередь с Home Run Inn . Конни, Аурелио и Розати. Наряду с Uno и Gino's, Giordano's называют одним из «главных пиццерий Чикаго». [22]

Плата за проезд

Фаршированная пицца в Giordano's имеет верхнюю и нижнюю корочку с начинкой из сыра между ними, а в середину можно добавить дополнительные начинки, такие как пепперони , итальянские колбаски и шпинат , а поверх корочки добавляют соус и пармезан . [23] [24] Корочка для пиццы Джордано готовится из теста с высоким содержанием глютена , на приготовление которого уходит несколько дней. Корочка описывается как мягкая и шелушащаяся, но не имеющая особого вкуса, а ее форма соответствует традиционному чикагскому стилю. [8] [25]

Прием

Свежедоставленная фаршированная пицца.

Пицца с начинкой Джордано получила широкое признание критиков: она была названа «Лучшей пиццей в городе» по версии журнала Chicago Magazine и «Лучшей пиццей в Америке» по версии The Today Show на канале NBC . [26] В программе «Serious Eats » Дэниел Земанс похвалил соус, используемый в фаршированной пицце, за сильный томатный и травяной вкус, отметив при этом корочку как менее интересный, но подходящий элемент пиццы. [8] Дениз Дю Верне в обзоре нескольких пиццерий в районе Чикаго для Patch.com описала фаршированную пиццу в Giordano's как «идеальную» и превосходящую фаршированную пиццу, предлагаемую в Aurelio's Pizza . [27] В статье для Christian Science Monitor Giordano's заняла четвертое место в рейтинге пиццерий в районе Чикаго, причем в статье хвалилась ее фаршированная пицца. [25] В 2003 году в журнале Rough Guide to Chicago говорилось: «Хотя большинство пиццерий предлагают глубокие блюда, следующие заведения довели их до совершенства: Pizzeria Uno , Lou Malnati's ... и Giordano's » . [28] Одна критика была высказана в адрес пицца — это время, необходимое для приготовления пиццы, при этом среднее время приготовления пиццы с начинкой составляет до 45 минут. [29] Посетители могут сократить этот период ожидания, сделав заказ заранее или взяв полусырую пиццу, чтобы допечь ее в домашней духовке. [26] «Джордано'с» была признана «Лучшей пиццей Чикаго» по версии NBC , CBS Chicago , New York Times , Chicago Tribune , Chicago Magazine , Chicago Eater и Home & Garden Magazine.

Рекомендации

  1. ^ "Пицца Джордано в чикагском стиле открывается в центре Детройта" . млжить . 31 августа 2017 г. Проверено 27 июня 2020 г.
  2. ^ Рейтер [ неработающая ссылка ]
  3. ^ Больо, Эфрен. "[Неизвестный]". Журнал Чикаго (интервью). Беседовал [Автор неизвестен].
  4. ^ «Наша история». Джордано . Проверено 7 октября 2016 г.
  5. ↑ abcde Cancino, Алехандра (18 февраля 2011 г.). «Джордано продолжит работать, несмотря на заявление о банкротстве» . Чикаго Трибьюн . Проверено 21 августа 2012 года .
  6. ^ «Исследование корней фаршированной пиццы с пасхальным кальцоне от Scudiero's» . «Серьезно ест Чикаго» . Март 2010.
  7. ↑ Бендерский, Ари (9 мая 2012 г.). «Глубокая история блюда Чикаго: а потом его начинили». Пожиратель Чикаго . Проверено 21 августа 2012 года .
  8. ^ abc Земанс, Дэниел (6 июля 2011 г.). «Основное Чикаго: Джордано». Серьезное питание . Проверено 21 августа 2012 года .
  9. ↑ ab Кансино, Алехандра (19 февраля 2011 г.). «Джордано утверждает, что недвижимость привела к заявлению о банкротстве» . Чикаго Трибьюн . Проверено 21 августа 2012 года .
  10. ^ «Добавьте Giordano's в список закусочных в центре города» . Милуоки Джорнал . 18 июля 1995 года . Проверено 23 августа 2012 г.[ постоянная мертвая ссылка ]
  11. ^ «Планируется ресторан-пиццерия» . Милуоки Сентинел . 14 февраля 1995 года . Проверено 23 августа 2012 г.[ постоянная мертвая ссылка ]
  12. ^ «Магазины с парадным входом» . Милуоки Джорнал Сентинел . 1 июля 2002 года . Проверено 23 августа 2012 г.[ постоянная мертвая ссылка ]
  13. ^ ab «Джордано продан частной инвестиционной группе за 61,6 миллиона долларов» . Чикаго Трибьюн . 16 ноября 2011 г.
  14. ^ ab «Деррик Роуз покупает долю в Giordano's» . Чикагский бизнес Крэйна . 6 сентября 2012 года . Проверено 6 октября 2016 г.
  15. ^ Йерак, Бекки; Сачдев, Амит (11 июня 2011 г.). «Странное путешествие Джордано к банкротству». Чикаго Трибьюн . Проверено 20 февраля 2022 г.
  16. ↑ Кассенс Вайс, Дебра (15 июня 2011 г.). «Банкротство сети пиццерий Джордано, осложненное жаргоном суверенного гражданина владельца». Журнал Аба . Проверено 20 февраля 2022 г.
  17. ^ «Бизнесмен, используя «суверенную» тактику, теряет контроль над сетью пиццерий» . Южный юридический центр по борьбе с бедностью. 15 июня 2011 года . Проверено 20 февраля 2022 г.
  18. ^ Дэвис, Фил (26 августа 2005 г.). «Чикагская сеть пиццерий ищет нишу на рынке». «Санкт-Петербург Таймс» . Проверено 3 октября 2008 г.
  19. ^ Джинн, Шэрон (26 октября 2007 г.). «Пицца, приготовленная в духе Города ветров». «Санкт-Петербург Таймс» . Проверено 3 октября 2008 г.
  20. ^ «Пиццерия Джордано назначает дату открытия в Индианаполисе» . WTTV CBS4Indy . 22 января 2015 г. Проверено 2 сентября 2020 г.
  21. ^ «Любители глубокой пиццы, радуйтесь! В Миннеаполисе открывается Giordano's» . Города-побратимы . 22 июля 2015 г. Проверено 2 сентября 2020 г.
  22. ^ Вилкерсон, Изабель (1 мая 1994 г.). «Что происходит в Чикаго». Газета "Нью-Йорк Таймс . Проверено 3 октября 2008 г.
  23. ↑ Каннинг, Майкл (2 декабря 2005 г.). «Чикагская пиццерия лежит на грани». Тампа Бэй Таймс . Проверено 27 августа 2012 г.
  24. ↑ Сандерс, Осень (28 июля 2006 г.). «У Джордано набивают пиццу и животы» . Проверено 27 августа 2012 г.
  25. ^ аб Пол, Ноэль К. (11 июня 2003 г.). «Как ни крути, эта пицца рулит». Христианский научный монитор . Проверено 26 августа 2012 г.
  26. ^ аб Бернсайд, Маргарет Уорд (май – июнь 2007 г.). «Фаршированная пицца «Чикаго» - итальянский ресторан и пиццерия Джордано». Журнал Тампа-Бэй . Проверено 26 августа 2012 г.
  27. ↑ Дю Верне, Дениз (31 июля 2011 г.). «Наедаемся фаршированной пиццей». Патч Медиа . Проверено 26 августа 2012 г.
  28. ^ «Введение». Грубый путеводитель по Чикаго . Грубые гиды. 2003. ISBN 1-85828-755-3. Проверено 3 октября 2008 г.
  29. ↑ Нгуен, Ви-Ан (7 февраля 2008 г.). «Ваше глубокое решение: обзор Лу Малнати». Север через северо-запад . Архивировано из оригинала 28 июня 2012 года . Проверено 27 августа 2012 г.

Внешние ссылки

Викискладе есть медиафайлы, связанные с пиццерией Джордано.

41 ° 52'41 "N 87 ° 38'05" W  /  41,87798 ° N 87,63477 ° W  / 41,87798; -87,63477