испанский шеф-повар
Джулиан Серрано — испанский шеф-повар, живущий и работающий в США. [1] Впервые он привлек к себе внимание в Сан-Франциско, а сейчас наиболее активен в Лас-Вегасе.
Биография
Уроженец Мадрида , Серрано окончил школу гостиничного менеджмента Escuela Gastronomie PPO в Марбелье, Испания. [2]
Он работал в Lucas-Carlton в Париже, Hotel de France в Оше, Франция, Chez Max в Цюрихе и L'Aubergine в Мюнхене. [ нужна ссылка ]
Он работал в нескольких ресторанах, на круизных лайнерах Карибского бассейна, в Нэшвилле и Сан-Франциско. [1]
После непродолжительной работы в Майами и Нэшвилле Серрано переехал в Сан-Франциско, где в 1983 году помог открыть Masa’s под руководством Масатаки Кобаяши. [1]
В 1998 году Серрано привез свою средиземноморско-французскую кухню в Белладжио в Лас-Вегасе в качестве шеф-повара Picasso. [3]
У Серрано также есть ресторан в Aria, названный в его честь, где подают тапас и другие блюда испанской кухни, а также молекулярную гастрономию . [4]
В апреле 2015 года он открыл LAGO в отеле Bellagio . [5]
В мае 2024 года Серрано объявил о своем предстоящем уходе на пенсию и о том, что Picasso закроется в августе 2024 года. [6]
Рестораны
Награды
- Двукратный обладатель премии Фонда Джеймса Бирда (Лучший повар Тихоокеанского региона 1998 года и Лучший повар Юго-Запада 2002 года). [ необходима ссылка ]
- Julian Serrano Tapas был отмечен журналом Esquire как один из « 20 лучших новых ресторанов 2010 года». [7]
- В 2011 году ресторан Julian Serrano Tapas получил награду Best of Award of Excellence от журнала Wine Spectator Magazine. [ необходима ссылка ]
- Picasso, ресторан, удостоенный двух звезд Мишлен (2008-2009), ежегодно выигрывает премию AAA Five Diamond Award с 2002 года, а его винная карта получила желанную премию Grand Award от журнала Wine Spectator Magazine . [ требуется ссылка ]
Ссылки
- ^ abc Биография Джулиана Серрано
- ^ http://www.kevineats.com/2009/12/julian-serrano-las-vegas-nv.htm Кевин Итс: Джулиан Серрано
- ^ Пикассо - Лас-Вегас
- ^ Джулиан Серрано - Лас-Вегас
- ^ «Bellagio представляет Lago от известного шеф-повара Джулиана Серрано в отмеченной наградами кулинарной программе курорта» (пресс-релиз).
- ^ «Легендарный ресторан Las Vegas Strip закрывается в связи с уходом шеф-повара Джулиана Серрано». 16 мая 2024 г.
- ↑ Лич, Робин (12 октября 2010 г.). «Контрразведка: Esquire называет Джулиана Серрано одним из лучших». Las Vegas Sun. Получено 4 марта 2011 г.
Внешние ссылки
- Официальный сайт шеф-повара Джулиана Серрано
- Джулиан Серрано - Интервью и фотография
