Испанский кулинарный писатель (1872–1935).
Дионисио Перес Гутьеррес (псевдоним Пост-Тебуссем ) (родился в 1872 году в Грасалеме ( Кадис ) — умер 23 февраля 1935 года в Мадриде [1] ) — испанский писатель, журналист и гастроном . Его называли «одним из самых авторитетных писателей о кулинарии в Испании» [2] и он был одним из первых, кто использовал термин «Испанидад» . [3]
Его псевдоним «Пост-Тебуссем» был выбран в знак поддержки Мариано Пардо де Фигероа , который ходил под псевдонимом «Доктор Тебуссем». [4]
Работает
- Guía del buen comer español: inventario y loa de la cocina clásica de España y de sus Regiones . Мадрид: Imprenta de los Sucesores de Rivadeneyra, 1929 г.
- La cocina clasica española; excelencias, amenidades, historias, Recetarios. Обра постума. Пролог Альберто Инсуа. Мадрид: Имп. и Либр. Иберо-Американа, 1936 г. (опубликовано посмертно).
- Наранхас: искусство приготовления и комерлас. Предварительная студия доктора Мараньона и рецепты, полученные для Post-Thebussem . Мадрид: Национальный союз экспорта сельскохозяйственной продукции, 1930.
Рекомендации
- ^ "Ayer Falleció repentinamente el ilustre periodista D. Dionisio Pérez" . Эль Соль (на испанском языке). 24 февраля 1935 г. с. 8 . Проверено 30 января 2014 г.
- ^ Андерсон, Лара (2013). «Пост-Thebussem: региональный плюрализм, возрождение и национализация испанской кухни». Приготовление нации: испанские кулинарные тексты и кулинарная национализация в конце девятнадцатого и начале двадцатого века. Бойделл и Брюэр . стр. 120–145.
- ^ "Дионисио Перес Гутьеррес 1871-1935" . Проект «Философия на испанском языке» . Проверено 30 января 2014 г.
- ^ Андерсон, Лара (зима 2012 г.). «Испанская кулинарная автохтония и кулинарная современность: La cocina completa Марии Местайер де Эчагуэ и Platos escogidos de la cocina vasca» (PDF) . Обзор романов Цинциннати . 33 : 98–113.
Смотрите также
