Добара — острый вегетарианский алжирский суп , приготовленный из нута и бобов и политый оливковым маслом. [1] Родом из города Бискра в Алжире , [2] его обычно едят зимой на востоке страны, особенно в Эль-Уэде, Батне, Хенчеле, Айн-Млиле, Константине и Джельфе . [3]
Добара была создана до начала алжирского конфликта и впоследствии стала едой алжирских партизан. [4]
Его потребление росло от районов Зибан и Орес до Батны, затем до Ан-Млилы и Константины, а также до других алжирских городов. [1]
Существует несколько видов добары: горячая и холодная, а ингредиенты могут различаться в зависимости от региона.