Довга ( азерб .: Dovğа ) — азербайджанский суп , приготовленный из простого йогурта и зелени. [1] Традиционно его подают в качестве свадебного супа и подают между блюдами из мяса, чтобы улучшить пищеварение. [2] [3] [4]
Довга — это суп, который готовят с различными травами. Хотя его ингредиенты могут меняться в зависимости от сезона и региона, суп обычно включает кориандр , укроп , мяту и шпинат . [3] Иногда суп готовят с рисом , нутом и фрикадельками . [2] [5] [6] Его часто подают теплым зимой или охлажденным летом. [2] [6]
Одним из вариантов довги является абдуг , популярный в Иране. [3] Абдуг не включает в себя рис и летом подается со льдом.
Довга в подпроекте Wikibooks Cookbook