Довга

Национальное блюдо азербайджанской кухни

Довга ( азербайджанский : Довга ) — азербайджанский суп , приготовленный из простого йогурта и зелени. ^[1] Традиционно его подают как свадебный суп и добавляют между мясными блюдами, чтобы улучшить пищеварение. ^{[2] [3] [4]}

Довга — суп, который готовят с различными травами. Хотя его ингредиенты могут различаться в зависимости от сезона и региона, суп обычно включает кориандр , укроп , мяту и шпинат . ^[3] Суп иногда готовят с рисом , нутом и фрикадельками . ^{[2] [5] [6]} Его часто подают теплым зимой или охлажденным летом. ^{[2] [6]}

Одним из вариантов довги является абдуг , популярный в Иране. ^[3] Абдуг не включает рис и летом подается со льдом.

Смотрите также

• Азербайджанская кухня
• Аш-э-дух , аналог иранского супа.
• Суп Тойга , аналог турецкого супа.
• Спас-суп , аналог армянского супа.
• Список супов
• Список блюд и напитков на основе йогурта

Рекомендации

1. "Довга - традиционное азербайджанское блюдо". Русская еда . Архивировано из оригинала 16 апреля 2016 г. Проверено 26 марта 2016 г.
2. "Довга". Голубка Кухня . Архивировано из оригинала 17 марта 2016 г. Проверено 26 марта 2016 г.
3. Абитбол, Вера (11 мая 2019 г.). «Довга». 196 вкусов . Проверено 28 мая 2023 г.
4. "Довга". ВкусАтлас . АтласМедиа. 17 февраля 2016 года . Проверено 28 мая 2023 г.
5. "Азербайджанская кухня. Суп из йогурта и трав". Архивировано из оригинала 26 сентября 2017 г. Проверено 26 сентября 2017 г.
6. «Суп из йогурта и трав (довга)». Еда . 25 мая 2015 года . Проверено 28 мая 2023 г.

Внешние ссылки

• Довга в подпроекте Wikibooks Cookbook