stringtranslate.com

Дхебра

Мети Тепала

Dhebra ( гуджарати : ઢેબરા ) — индийский хлеб из гуджаратской кухни , приготовленный из муки из жемчужного проса . Приправленный листьями пажитника , он называется methi dhebra . Это кулинарный родственник лепешки, называемой Thalipeeth на языке маратхи.

Подготовка

Для приготовления дхебры достаточное количество воды и соли смешивают с пшенной мукой и цельнозерновой мукой , чтобы получилось тесто . [1] Полученные шарики теста затем раскатывают на чакле в круглую форму с помощью белана ( скалки ). Затем обе стороны дхебры слегка обжаривают на растительном масле на таве , пока не появятся небольшие коричневые пятна. [2]

Это простая дхебра, сделанная из просяной муки ( баджра атта). Поскольку это самая простая в приготовлении дхебра, она наиболее распространена в Индии. Другая разновидность — метхи дхебра , в которую метхи ( листья пажитника ) добавляются в качестве ароматизатора. Существует также дхебра, сделанная из бутылочной тыквы, называемая дудхи на дхебра. [3]

Метхи Дхебра может быть сделана размером ротли или меньшего (более толстого) размера пури. [4]

Вкус

Пажитник, чеснок, гардиан, бутылочная тыква, тмин

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ devangi.raval (09.06.2022). «Мети Дхебра – Дебра из пажитника – Фисташковый пончик» . Проверено 12 июня 2024 г.
  2. ^ "День Республики 2023: 7 индийских просяных роти в честь локальности". Slurrp . Получено 2024-05-30 .
  3. ^ Книга, Нехас Кук (15 мая 2023 г.). «Рецепт дхебры | рецепт дудхи на дхебра | рецепт гуджаратской дхебры с чесночным чатни». Поваренная книга Нехаса . Проверено 30 мая 2024 г.
  4. ^ "Рецепты еды на День Гуджарата 2022: от Кхандви до Метхи Дхебра, традиционные блюда Гуджарата, которые можно приготовить для празднования Стхапана Дивас в Гуджарате | 🍔 LatestLY". LatestLY . 2022-04-28 . Получено 2024-05-30 .

Внешние ссылки