stringtranslate.com

Дэн Кудро

Дэн Кудро (родился 8 ноября 1965 года) — американский шеф-повар. Он был шеф-поваром и вице-президентом по кулинарным инновациям в McDonald's с 2004 по 2018 год.

Биография

Кудро начал свою кулинарную карьеру в возрасте 14 лет, мыл посуду в местном ресторане в своем родном городе Оссининг, штат Нью-Йорк . [1] В 1995 году он с отличием окончил Кулинарный институт Америки . [2] [3]

Карьера кулинара

После окончания Кулинарного института Америки Кудро был нанят на должность исполнительного помощника шеф-повара в Café Pacific, а затем стал шеф-поваром клуба в Four Seasons Hotels and Resorts , оба из которых находятся в Далласе, штат Техас . [3] В 2000 году он перешел в сферу сетевых ресторанов, присоединившись к сетям Ponderosa Steakhouse и Bonanza Family Steakhouse компании Metromedia в качестве директора по разработке кулинарной продукции. Он присоединился к McDonald's в 2004 году, сменив Рене Аренда на посту исполнительного шеф-повара. В качестве исполнительного шеф-повара основной обязанностью Кудро была помощь креативной команде шеф-поваров в создании концепций и разработке новых меню для примерно 36 900 точек McDonald's. В 2012 году он выпустил видео на YouTube, в котором раскрыл рецепт специального соуса для Биг Мака . [4] [5] Он покинул компанию в 2018 году. [6]

Достижения

В 2003 году журнал Nation's Restaurant News включил Кудро в список NRN 50: R&D Culinarians. В 2006 году он получил премию журнала MenuMasters как шеф-повар/новатор.

Он также исполнял ведущие вокальные партии в Chef Dan and the Appetizers, классической рок-группе, созданной сотрудниками McDonald's в 2008 году для сбора средств в благотворительный фонд Рональда Макдональда . [7]

Меню вкладов

Кудро отвечал за добавление нескольких блюд в национальное меню McDonald's, в том числе:

Ссылки

  1. ↑ Самый влиятельный шеф-повар Америки. Решения Дэна Кудро влияют на миллионы посетителей, не говоря уже об индустрии эдамаме. 20 марта 2007 г., Кевин Панг, штатный автор Chicago Tribune . Дата обращения 15.08.2014.
  2. ^ Гудман, Мэтью (2 ноября 2008 г.). «Дэн Кудро: шеф-повар с 25 млн клиентов». The Times . Лондон. Архивировано из оригинала 11 июня 2011 г. Получено 21 августа 2010 г.
  3. ^ ab "The Challenges for McDonald's Top Chef". Business Week . 14 сентября 2009 г. Архивировано из оригинала 2010-11-23 . Получено 2010-08-21 .
  4. ↑ Хантер, Молли (2 февраля 2015 г.). «McDonald's впервые продает ограниченный выпуск специального соуса». ABC News . Получено 4 августа 2020 г.
  5. ^ "Раскрыт соус для Биг Мака от McDonald's". UPI. 12 июля 2012 г. Получено 4 августа 2020 г.
  6. ^ "Дэн Кудро расстается с McDonald's". 2018-01-24.
  7. ^ "Дэн Кудро '95, старший директор по кулинарным инновациям в McDonald's US - о шеф-поваре Дэне Кудро - на сайте Food Is Life". Архивировано из оригинала 2014-08-19 . Получено 2014-08-15 .

Внешние ссылки