Дэн Скоггин (родился 18 июля 1937 г.) - американский бизнесмен, которому приписывают расширение по всей стране первого ресторана с непринужденной атмосферой TGI Friday's . [1] [2] [3]
Скоггин родился 18 июля 1937 года, окончил Государственный университет Сан-Хосе и начал свою карьеру в 1960 году в компании Boise Cascade . Boise Cascade повысил его до должности регионального менеджера по продажам в 1963 году, директора завода в 1964 году и генерального директора в 1965 году. К 1967 году он был менеджером южного региона, отвечая за половину производства коробок Boise Cascade в США. Покинув Boise Cascade в 1971 году, он получила лицензию на название TGI Friday's у Алана Стиллмана, основателя Smith & Wollensky , открыв франчайзинговую корпорацию в Далласе. Первый ресторан был расположен на Гринвилл-авеню в Далласе и ознаменовал эпоху одиноких людей и ресторанную индустрию с непринужденной атмосферой. Скоггин вывел компанию на биржу в 1983 году. К 1986 году в США существовало 103 заведения (20 из которых находились в стадии строительства), одно международное заведение, имеющее лицензию Whitbread (Бирмингем, Англия), а также 27 ресторанов Dalt's. Скоггин вышел на пенсию в 1986 году, чтобы путешествовать по океанам со своей семьей. [4] [5] [6] [7] [8]
После возвращения из плавания и пребывания на борту с 1991 года Скоггин был назначен президентом компании Ground Round /Gold Fork в 1995 году. -пункт меню. Среди основных результатов проекта Ground Round — улучшение обучения сотрудников, улучшение взаимодействия между руководством и сотрудниками, увеличение прибыли с 12% до 20%, удвоение производительности ресторанов и сокращение долга компании на 30 миллионов долларов. Было создано пять новых ресторанов Gold Fork, а продажи увеличились с 5000 долларов в неделю до 50 000 долларов в неделю в одном ресторане. [9]
В 1998 году группа венчурного капитала во главе со Скоггином приобрела Houlihan 's Restaurant Group. В группу ресторанов Houlihan's входят: Devon's Seafood Grill, Darryl's and J. Gilbert's Wood-Fited Steaks & Seafood. Эти новые концепции ресторанов, разработанные Скоггином, преуспевают и сегодня. Скоггин вышел на пенсию в 2000 году. [2] [10] [11] [12]
Деловая сторона Friday's выросла за счет систем и средств управления, подобных тем, которые используются в Boise Cascade Corporation, что позволило Скоггину увеличить чистую прибыль Friday's с 9% до 30% в течение года после их внедрения. Системы, философия и теории, разработанные в пятницу, стали отраслевыми стандартами. Менеджеры, прошедшие обучение в Friday's, стали самыми востребованными в отрасли, и им часто платили бонусы за то, что они приносили на конкурс учебные пособия Friday's. Инновации, разработанные Scoggin и TGIFriday's, Inc., сегодня используются во многих отраслях промышленности. Как новатор отрасли, Friday's была отмечена ведущими потребительскими тенденциями: создание картофельных шкурок, купажированных и замороженных напитков (смузи и флингс), летнего меню, безалкогольного меню, а также расширение региональных кухонь по всей стране. Позже, когда употребление алкоголя в Соединенных Штатах стало умеренным, Friday's возглавила индустрию повседневных тем в сторону высококачественных коньяков и вин, стремясь обучить потребителя пить меньше, но пить лучше. Барменское чутье стало настолько популярным, что привело к проведению Олимпийских игр барменов, которые даже сегодня являются всемирным событием. Фильм «Коктейль» с Томом Крузом в главной роли был основан на чутье бармена Fridays. Легендарный «Волшебник» Майк Вернер и Джимми Скидас, обученные методу работы бармена в пятницу, создали ShowTenders, международный колледж подготовки барменов. Одна из самых запоминающихся рекламных акций по напиткам, проведенная в пятницу, вывела FedEx на международный транспортный бизнес, приняв участие в великой всемирной гонке по доставке Божоле Нуво . Friday's стал победителем американской гонки, прибыв в Штаты раньше всех на автомобиле FedEx DC-10, полностью загруженном вином. [13] [14] [15] [16] [17] [18]
Хотя реклама в Friday's никогда не была редкостью, Скоггин был не прочь и от бесплатной рекламы. На праздновании своей первой годовщины Scoggin продал все позиции меню по цене 10% от их текущей цены, подражая ценам 1965 года. Этот трюк создал местные пробки и был освещен газетами по всей стране. В другом трюке, из-за неясного местоположения ресторана «Феникс», Скоггин зацепился за самый высокий кран в Аризоне и поднял вырезанную руку, указав пальцем прямо вниз, в сторону ресторана. Создавая освещение в газетах и увеличивая поток клиентов, Скоггин получил штраф за нарушение знаков. [6]