Джеймс Дэниел Боуэн (родился в 1982 году) — шеф-повар и ресторатор. Он основатель и владелец Mission Chinese Food в Нью-Йорке и Бруклине и соучредитель Mission Chinese Food в Сан-Франциско, Калифорния . [1] Боуэн — обладатель премии Джеймса Бирда и главный герой шестого сезона кулинарного и туристического шоу The Mind of a Chef . [2]
Боуэн, родившийся в Южной Корее, был усыновлен в раннем возрасте семьей из Оклахомы . [3] [4] Поскольку он рос одним из немногих корейских американцев в школе, у него не было четкого чувства идентичности, а его корни в азиатской культуре способствовали потребности делать что-то достойное уважения. [5] Он работал на разных работах, в том числе посудомойщиком во вьетнамском ресторане, [4] а в возрасте 19 лет он переехал в Сан-Франциско. [4]
После обучения в кулинарной школе Боуэн работал в нескольких ресторанах в районе залива Сан-Франциско , включая итальянский ресторан Farina. [6] Благодаря своей работе там он был отправлен на чемпионат мира по приготовлению песто 2008 года в Геную, Италия , где он занял первое место. [7]
Боуиен сотрудничал с Энтони Майинтом в серии pop-up фуд-траков, включая Mission Street Food и Mission Burger, а также с владельцами китайского ресторана Lung Shan на Mission Street, основал Mission Chinese Food как первый pop-up ресторан в ресторане. [6] Он был назван вторым лучшим новым рестораном в Америке по версии журнала Bon Appetit Magazine и четвертым лучшим новым рестораном в Америке по версии журнала GQ Magazine. [8] [9] Боуиен был номинирован на звание «Восходящая звезда» шеф-повара 2011 года по версии San Francisco Chronicle , а в 2012 году он стал финалистом премии James Beard Award. [10] [11] Он был включен в список 40 крупнейших мыслителей моложе 40 лет по версии журнала Food and Wine Magazine и в список 30 жителей Bay Area моложе 30 лет по версии журнала San Francisco Chronicle. [12] [13]
Покинув Сан-Франциско в 2012 году, Боуэн открыл отдельный Mission Chinese Food в Нижнем Ист-Сайде Нью-Йорка . [14] В 2013 году он открыл мексиканский ресторан Mission Cantina в Нью-Йорке. [15] Mission Cantina был закрыт 3 года спустя. [16] В мае 2013 года Боуэн был удостоен престижной награды «Восходящая звезда шеф-повара» от Фонда Джеймса Бирда за свою работу в Mission Chinese Food в Сан-Франциско и Нью-Йорке. [17] [18]
В 2014 году Боуэн переместил Mission Chinese Food в Чайнатаун в Нью-Йорке. [19] В 2017 году Боуэн был выбран в качестве главного героя шестого сезона шоу о еде и путешествиях The Mind of a Chef . Премьера состоялась 14 ноября 2017 года на Facebook Watch . [2] В 2018 году Боуэн открыл новое заведение Mission Chinese Food в Бушвике, Бруклин, напротив независимого музыкального заведения Elsewhere. [20] В сентябре 2020 года Боуэн объявил о постоянном закрытии отделения Mission на Восточном Бродвее в Чайнатауне из-за трудностей, которые COVID-19 нанес индустрии гостеприимства. [21] В то время как Mission Chinese Food в Чайнатауне навсегда закрылся к концу сентября 2020 года из-за пандемии коронавируса, заведение в Бушвике оставалось открытым. [22] В 2022 году он навсегда закрыл все свои заведения в Нью-Йорке. [23]
К концу апреля 2024 года Боуиен откроет pop-up Mission Chinese на 43 Mott Street, в ресторане Cha Kee в Чайнатауне в Нью-Йорке. Ресторан сохранит меню Cha chaan teng HK Cafe, но к 5 вечера перейдет на японскую фьюжн-китайскую кухню. Его резиденция закончится к августу. [24] [25]
Боуэн известен своим влиянием на демократизацию изысканной кухни. [26] Боуэн известен как популист, делающий еду доступной каждому. [27] Его работа на кухне примечательна, по мнению GQ , тем, что он был пионером в возвышении китайской кухни и разрушении барьеров в отрасли, известной своей строгой европоцентричной иерархией. [4]
{{citation}}: CS1 maint: multiple names: authors list (link)