Виноделие имеет давнюю традицию в Египте, уходящую корнями в 3-е тысячелетие до н. э. Современная винодельческая промышленность сравнительно невелика, но были достигнуты значительные успехи в возрождении отрасли. В конце девяностых годов отрасль пригласила международных экспертов в попытке улучшить качество египетского вина, которое раньше было известно своим низким качеством. [1] В последние годы египетские вина получили некоторое признание, завоевав несколько международных наград. [2] В 2013 году Египет произвел 4500 тонн вина, заняв 54-е место в мире , опередив Бельгию и Великобританию . [3]
Высокие средние температуры и малое количество осадков представляют собой серьезную проблему для египетских производителей винограда. Чтобы преодолеть эти трудности, виноградники в Египте применяют инновационные решения, такие как использование пергол для затенения растений и пальм для защиты их от ветра, а также перевозка урожая в рефрижераторах. [4]
До строительства Асуанской плотины ежегодный разлив Нила ( египетский арабский : وفاء النيل Wafa' El Nil ) обеспечивал плодородную и увлажненную почву для виноградников, а стабильные погодные условия сделали его конкурентоспособным местом для выращивания винного винограда. После строительства плотины в 1970 году ежегодный разлив прекратился. Сегодня виноградники в Египте используют капельное орошение, чтобы компенсировать недостаток дождей. [5]
В то время, когда государственная компания Al Ahram Beverages Company была приватизирована в 1997 году, все благородные сорта винограда, которые ранее выращивались ее дочерней компанией Gianaclis Vineyards, были потеряны. Это означало, что виноград приходилось импортировать, в основном из Ливана. Это совпало с бумом в туристической индустрии, что означало, что винодельни должны были производить дешевое вино в больших количествах, чтобы удовлетворить растущий спрос со стороны западных туристов. Из-за отсутствия местного винограда винодельни импортировали концентрированный сок из Европы, который разбавлялся водой и ферментировался, что способствовало негативной репутации египетского вина. [2] Gianaclis Vineyards снова начали высаживать виноградные лозы в 2004 году в Александрии и Луксоре . К 2010 году только 2% их вин были сделаны из ливанского винограда, а египетский виноград использовался для остальной части их производства. [6] В последние годы отрасль начала экспериментировать с международными сортами, чтобы найти виноград, подходящий для египетского климата. [5] Основными сортами, используемыми для производства красных вин, являются Каберне Совиньон , Сира , Гренаш , Бобаль и Темпранильо , а Вионье , Шардоне и Мускат используются для производства белых вин. [7]
Koroum of the Nile, винодельня, расположенная в Эль-Гуне , выращивает местный сорт винограда, известный как Баннати, который используется в ее белом вине Босолей. В 2016 году вино завоевало серебряную медаль на Международном конкурсе вин в Брюсселе . [8] Виноград выращивается на винограднике у Нила в центральном Египте, недалеко от Бени-Хасана , древнеегипетского поселения. [9]
Вино было основным товаром в Древнем Египте . [10] Оно играло важную роль в древнеегипетской церемониальной жизни. [10] Процветающая королевская винодельческая промышленность была основана в дельте Нила после введения выращивания винограда из Леванта в Египет около 3000 г. до н. э. Эта отрасль, скорее всего, была результатом торговли между Египтом и Ханааном в раннем бронзовом веке , начиная по крайней мере с 27-го века до н. э. Третьей династии , начала периода Древнего царства . Сцены виноделия на стенах гробниц и списки приношений, которые их сопровождали, включали вино, которое определенно производилось в виноградниках дельты. К концу Древнего царства пять различных вин, вероятно, все произведенные в Дельте, составляли канонический набор провизии для загробной жизни.
Вино в Древнем Египте было преимущественно красным . Из-за его сходства с кровью, употребление вина в египетской культуре было окружено множеством суеверий . Шедех , самый драгоценный напиток в Древнем Египте, как теперь известно, был красным вином, а не ферментированным из гранатов , как считалось ранее. [11] В «Моралии » Плутарха говорится, что до Псамметиха I фараоны не пили вина и не предлагали его богам , «думая, что это кровь тех, кто когда-то сражался с богами и от которых, когда они пали и смешались с землей, они верили, что произошли виноградные лозы». Это считалось причиной того, что пьянство «сводит людей с ума и сводит их с ума, поскольку они тогда наполняются кровью своих предков». [12]
Однако было доказано, что остатки пяти глиняных амфор в гробнице Тутанхамона являются остатками белого вина , поэтому оно было доступно египтянам по крайней мере через торговлю, если не производилось внутри страны. [13]
Виноделие продолжало быть частью египетской культуры во время римского правления в Египте. Христиане составляли большинство населения Египта к 3-му веку, несмотря на сдержанное отношение к алкоголю в Александрийской церкви, монастыри, как известно, хранили и производили большие количества вина. [14] В 2008 году два винных пресса, датируемые времен римского правления в Египте, были обнаружены около монастыря Святой Екатерины на Синае, вместе с древними монетами из Антиохии , что может указывать на то, что египетское вино экспортировалось христианам в этом регионе. [15]
Производство вина значительно сократилось после мусульманского завоевания Египта в VII веке. Отношение к алкоголю сильно различалось при исламском правлении, мусульманские правители, как правило, проявляли определенный уровень терпимости к производству алкоголя, контролируемому религиозными меньшинствами. Еврейские рукописи из Каирской генизы рассказывают об участии египетских евреев в производстве и продаже вина в средневековом Египте. [16] Однако потребление вина не обязательно ограничивалось религиозными меньшинствами. [16] Западные путешественники и паломники, проезжавшие через Каир во время своих путешествий, сообщали, что местные мусульмане употребляли вино и местное ячменное пиво, известное как «буза» ( египетский арабский : بوظة , не путать с левантийским мороженым с таким же названием), даже в самые драконовские периоды исламского правления. [16] Самым популярным вином было известное как «небит шамси» ( египетский арабский : نبيذ شمسي ), которое изготавливалось из импортного изюма и меда и оставлялось бродить на солнце (отсюда и название, которое примерно переводится как «солнечное вино»). [17]
Виноградарство было возрождено в Египте греко-египетским торговцем табаком и предпринимателем Нестором Джанаклисом, который основал первый в стране современный виноградник к югу от Александрии в 1882 году. [18] Винодельческая промышленность страны расширялась в начале 20-го века, вплоть до египетской революции 1952 года , которая привела к падению либеральной монархии в пользу президентской системы. В 1963 году президент Египта Гамаль Абдель Насер национализировал и объединил пивоварни и виноградники в стране [19] под ранее принадлежавшей Бельгии пивоварней Pyramid Brewery, которая позже стала известна как Al Ahram Beverages Company. [20] Неэффективное управление в условиях государственной собственности и растущая религиозность населения способствовали постепенному упадку отрасли. Компания была приватизирована в 1997 году, на пике своего упадка, [19] в рамках программы экономических реформ, направленной на реструктуризацию экономики страны. Это рассматривалось как поворотный момент для всей алкогольной промышленности Египта. Новый владелец, египетский бизнесмен Ахмед Заят , реструктурировал компанию и представил линейку безалкогольных напитков, которая должна была понравиться консервативной части населения. Компания была продана Heineken International в 2002 году за 280 миллионов долларов. [19]
{{cite book}}: |periodical=проигнорировано ( помощь )
.svg/1280px-Africa_(orthographic_projection).svg.png){kind=small}