Жак д'Амбуаз (1559–1606) — французский врач и хирург.
Он был сыном Жана д'Амбуаза, обычного хирурга короля, и сам был хирургом Генриха III , и привлек к себе внимание, когда в возрасте всего 20 лет провел вскрытие женщины перед Амбруазом Паре и несколькими великими мастерами хирургии. Затем он стал доктором медицины, затем врачом короля Генриха IV Французского . В 1594 году он был избран ректором Парижского университета . В 1596 году он стал профессором в Коллеж-рояле , где кафедра медицины названа в его честь.
Присяга университета на верность Генриху IV и судебный процесс, в результате которого университет оказался под властью иезуитов , относятся к его ректорству. Будучи ректором, он произносил кровавые речи против иезуитов в парламенте 12 мая и 13 июля 1594 года.
Жак д'Амбуаз был также братом Франсуа д'Амбуаза , королевского адвоката в Парижском парламенте , и Адриана д'Амбуаза, раздатчика милостыни Генриха IV и епископа Трегье .