stringtranslate.com

Жаклин М. Ньюман

Жаклин М. Ньюман — почетный профессор Куинс-колледжа CUNY , специализирующийся на китайской кухне , истории, гастрономии и культуре питания. [3] [4] Ньюман считается первопроходцем в этой области. Он является автором множества книг на тему китайской кухни и является главным редактором журнала Flavor and Fortune , периодического издания, посвященного науке и искусству китайской кухни. [5] [6] Она также работала в комитете по наградам Фонда Джеймса Берда и в совете директоров Музея продовольственной выставки в Сучжоу, Китай . [7]

академики

Изначально Ньюман получила степень преподавателя начальной школы от детского сада до 8-го класса, однако ее академическая карьера началась с преподавания китайской кулинарии на факультете домоводства в Куинс-колледже CUNY. Такое увлечение китайской кухней на кафедре побудило ее продолжить получение степени магистра и доктора домоводства. [7]

Тема ее докторской диссертации возникла в результате дискуссии с профессором Нью-Йоркского университета Рут Линке и включала сравнение пищевых привычек культурных китайцев в Китае и США. С тех пор китайская и азиатская кухни и пищевые привычки стали предметом ее научных исследований. [7]

В 2002 году Ньюман подарил Университету Стоуни-Брук исторически значимую коллекцию, состоящую из более чем 4000 аудио- и видеоматериалов о китайской кулинарной культуре, медицине и истории, а также китайских кулинарных книг. [5] Известная как Коллекция китайских кулинарных книг Жаклин М. Ньюман , она «...представляет собой ценную информацию о китайской диаспоре, которая разнесла свою богатую кухню во все уголки земного шара». [8] В 2013 году Ньюман собирается передать ей должность главного редактора журнала Flavor and Fortune . [1]

Ньюман также является крупнейшим спонсором коллекции меню Harley Spiller в Университете Торонто в Скарборо , которая представляет собой крупнейшую в мире коллекцию меню китайских ресторанов. [9] [10]

Взносы

Среди ее книг:

Она также опубликовала текст о китайской кухне в Оксфордской энциклопедии еды и напитков в Америке . [15]

Награды

За свою ключевую роль в западном изучении китайской кухни Жаклин М. Ньюман получила несколько наград:

Рекомендации

  1. ^ Аб Лаудан, Рэйчел (24 мая 2013 г.), «Джеки Ньюман ищет нового редактора для Flavor and Fortune», Рэйчел Лаудан
  2. ^ Шертлефф, Уильям ; Аояги, Акико (май 2013 г.). История тофу и продуктов из тофу (с 965 г. по 2013 г.) . Сойинфо-центр. п. 3576. ИСБН 978-1-928914-55-6.
  3. ↑ Ньюман, Жаклин М. (1 апреля 2001 г.). «Китайская еда: представления и публикации в Соединенных Штатах». Китайские исследования в истории . 34 (3): 66–81. дои : 10.2753/CSH0009-4633340366. S2CID  162216852.
  4. ^ Питерс, Майк. «Вкусный инжир привлекает новое внимание на тарелках китайских ферм». Китайская газета . Проверено 23 сентября 2016 г.
  5. ^ ab Nyitray, Кристен Дж. (17 июля 2014 г.), «Доктор Жаклин М. Ньюман жертвует редкие и уникальные исследовательские коллекции», Университетские библиотеки , Университет Стоуни-Брук
  6. ↑ Лаудан, Рэйчел (24 мая 2013 г.). «Джеки Ньюман ищет нового редактора для журнала Flavor and Fortune». Блог Рэйчел Лаудан . Проверено 23 сентября 2016 г.
  7. ^ abc Менгенхаузер, Джейн (2003), «Эклектичная карьера: Жаклин М. Ньюман» (PDF) , Ежеквартальный журнал Les Dames d'Escoffier International , Les Dames d'Escoffier International
  8. ^ ДР. КОЛЛЕКЦИЯ КИТАЙСКИХ ПОКУПНЫХ КНИГ ЖАКЛИН М. НЬЮМАН: специальная коллекция в Университете Стоуни-Брук, библиотеки Университета Стоуни-Брук, 21 сентября 2016 г.
  9. ^ "Коллекция меню Харли Спиллера" . Collections.digital.utsc.utoronto.ca . Проверено 30 ноября 2021 г.
  10. ^ Робинсон, Майкл (2 февраля 2016 г.). «U of T приобретает крупнейшую в мире коллекцию меню китайских ресторанов» . Торонто Стар . ISSN  0319-0781 . Проверено 30 ноября 2021 г.
  11. ^ Ньюман, Жаклин М. (1987). Китайские кулинарные книги: аннотированный англоязычный сборник библиографии . Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Паб Garland. ISBN 978-0824095161.
  12. ^ Ньюман, Жаклин М. (2004). Культура питания в Китае . Вестпорт, Коннектикут: Greenwood Press. ISBN 0313325812.
  13. ^ Ньюман, Жаклин (2007). Кулинария китайской провинции Фуцзянь . Нью-Йорк: Гиппокрина. ISBN 978-0781811835.
  14. ^ «Проект китайской кулинарной книги VII: Не кулинарная книга, но…» . Тигры и клубника (блог) . Проверено 23 сентября 2016 г.
  15. ^ Эндрю Смит (2013). Оксфордская энциклопедия еды и напитков в Америке. ОУП США. стр. 384–395. ISBN 978-0-19-973496-2.
  16. ^ «Кулинарные историки Нью-Йорка: китайская еда в сегодняшней Америке 3/23», Chicago Food Chat , lthForum, 3 марта 2010 г.
  17. ^ Amelia Awards, кулинарные историки Нью-Йорка.
  18. ^ «Победители: самые влиятельные личности в американской китайской ресторанной индустрии», Top100 китайских ресторанов , Новости китайских ресторанов, 2010 г.

Внешние ссылки