_(255_31)_Cross-section.jpg/1280px-Caryopsis_(grain)_(255_31)_Cross-section.jpg)
В ботанике зерновка ( мн. ч. caryopses ) — тип простого плода , который является монокарпеллатным (образован из одного плодолистика ) и нераскрывающимся ( не раскрывающимся при созревании) [1] и напоминает семянку , за исключением того, что у зерновки перикарпий сращен с тонкой семенной кожурой .
Зерновку обычно называют зерном , и это плод, типичный для семейства злаковых ( Poaceae ), в которое входят пшеница , рис и кукуруза . [2]
Термин зерно также используется в более общем смысле как синоним злаков (например, «зерновые злаки», которые включают некоторые не-Poaceae). Учитывая, что стенка плода и семя тесно слиты в единое целое, а зерновка или зерно — это сухой плод, мало внимания уделяется техническому разделению терминов плод и семя в этих растительных структурах. Во многих зернах « шелуха », которая должна быть отделена перед обработкой, представляет собой прицветники цветка .
Название caryopsis происходит от греческих слов karyon и -opsis ( κάρυον и ὄψις ), что означает «орех» и «имеющий вид», соответственно. Термин был впервые использован Ахиллом Ришаром для обозначения сухого, моноспермного, нераскрывающегося плода, обычно встречающегося у злаков. [3]
Это определение плода для семейства злаковых сохранилось до наших дней, но некоторые ботаники оспаривают идею о том, что сухая зерновка является определяющей характеристикой семейства. Другие формы плодов, которые, как предполагается, приносят злаки, включают семянки , [4] мочки , [4] ягоды , [5] и орехи . [6] Однако другие предполагают, что эти различные структуры плодов представляют разнообразие зерновок, а не совершенно разные структуры. [7] Эта разнообразная форма зерновки включает фолликулоподобную форму Crypsis и Eleusine , где свободный перикарпий примыкает к семенам, которые выдавливаются при увлажнении (как в семянке или мочке), ягодоподобную форму, встречающуюся в некоторых родах бамбука, включая Dinochloa и Olmeca, где перикарпий более толстый и мясистый, и орехоподобную форму, встречающуюся в Dendrocalamus и Schizostachyum . Согласно этому определению, зерновка — это действительно единственный тип плода, встречающийся в злаках. Типы зерновок часто различаются терминами «модифицированная зерновка», относящимися к зерновкам с перикарпием, не полностью приросшим к семенной оболочке, и «истинная зерновка», относящимися к тем, у которых перикарпий полностью прирос к семенной оболочке. [8]