Зразы ( польский : zrazy , литовский : zrazai или mušti suktinukai ) [1] — блюдо мясного рулета , популярное в Польше ( силезский руладен ), западной Белоруссии и Литве . [2] Его происхождение можно проследить еще во времена Речи Посполитой . [3]
Классические зразы имеют свернутую форму и состоят из тонких ломтиков говядины , приправленных солью и перцем и фаршированных овощами , грибами , яйцами и картофелем .
Точно неизвестно, когда было изобретено это блюдо, а также в каком регионе бывшей Речи Посполитой оно впервые было приготовлено; и Польша, и Литва утверждают, что создали зразы. [4]
В своей традиционной форме оно, вероятно, пришло из литовской кухни, хотя его название происходит от польского и означает кусок мяса или жаркое, отрезанное от целого. [5]
