Премастикация , предварительное жевание или кормление поцелуем — это процесс пережевывания пищи с целью ее физического расщепления для кормления другого человека, который не способен пережевывать пищу самостоятельно. Это часто делают мать или родственники ребенка для производства детского питания, пригодного для потребления ребенком в процессе отлучения от груди . Пережеванная пища в виде комка передается изо рта одного человека другому либо напрямую изо рта в рот, либо через столовые приборы, руки, либо подвергается дальнейшей приготовлению или обработке перед кормлением. [1] [2]
Такое поведение было распространено на протяжении всей человеческой истории и обществ и наблюдалось у животных. Хотя премастикация менее распространена в современных западных обществах, она широко практиковалась и до сих пор практикуется в более традиционных культурах. [3] Хотя польза для здоровья от премастикации все еще активно изучается, эта практика, по-видимому, дает определенные питательные и иммунологические преимущества младенцу, [4] при условии, что опекун находится в добром здравии и не инфицирован патогенами. [5]
Предполагается, что премастикация и кормление изо рта в рот у людей произошли от отрыгивания пищи от родителя к потомству или от самца к самке ( кормление в период ухаживания ) и наблюдались у многочисленных млекопитающих и животных других видов , включая хищных общественных насекомых. [6] [7] [8] Например, поведение выпрашивания пищи, наблюдаемое у молодых волков, диких собак и некоторых видов чаек, при котором молодые особи приближаются к клюву или рту взрослых особей, после чего они открывают рты или тыкаются носом, а взрослые отрыгивают порции пищи, чтобы накормить детенышей. [9] Однако у вышеупомянутых животных это поведение тыкания носом и другие типы контакта изо рта в рот также используются для установления связи, социализации и ухаживания. [10]
Молодые орангутаны также выпрашивают еду с помощью такого контакта, и, соответственно, их опекуны отрыгивают, чтобы накормить их. [11] Действительно, поведение кормления изо рта в рот предварительно пережеванной пищей и ритуализированный контакт изо рта в рот для установления связи наблюдались у человекообразных обезьян, таких как гориллы , орангутаны и шимпанзе . Все это подтверждает идею о том, что человеческое поведение поцелуев и кормления предварительно пережеванной пищей, как напрямую, так и косвенно через рот, имеет свои поведенческие корни у высших животных и предковых человекообразных обезьян . [12]
Существует большое сходство в выполнении поцелуя-кормления и человеческих поцелуев (например, французский поцелуй); в первом случае язык используется для того, чтобы проталкивать пищу от матери к ребенку, при этом ребенок получает как пищу матери, так и язык сосательными движениями, а последний просто отказывается от предварительно пережеванной пищи. [10] Фактически, наблюдения за различными видами и культурами подтверждают, что акт поцелуя и предварительное пережевывание, скорее всего, произошли от схожего поведения кормления, основанного на отношениях. [6] [10]
Письменные записи о предварительном пережевывании пищи были найдены в Древнем Египте , хотя эта практика, вероятно, восходит к доисторическим временам к нечеловеческим предкам. [13] Например, в древнеегипетском медицинском папирусе Эберса матери было поручено давать ребенку лечебное средство посредством предварительного пережевывания пищи. [14] В пятом веке нашей эры римской культуры предварительное пережевывание пищи младенцев опекунами также было распространено, хотя отсутствие санитарии наряду с этой практикой способствовало детской смертности. [15] Младенцы в средневековой Европе питались ассортиментом размятой, предварительно пережеванной пищи или хлеба, размягченного жидкостями. [16]
Из-за установок западной медицины в 1940-х и 1950-х годах, индейские и фиджийские культуры и общества были решительно отговорены от премастикации из-за опасений по поводу гигиены этой практики. Однако отсутствие знаний о премастикации и ее запрет миссионерами и врачами вместо этого вызвали тяжелую анемию у младенцев населения, [17] или привели к недоеданию младенцев и детей, лишенных питания. [18]
Хотя это и менее распространено в современных постиндустриальных западных обществах, предложение предварительно пережеванной пищи младенцам встречается во многих традиционных культурах и дает их младенцам многочисленные преимущества. [19] В Северной Америке предварительное пережевывание по-прежнему широко используется чернокожими и испаноязычными матерями, [20] а также женщинами народов инуитов и алеутов . [21]
Во многих человеческих культурах акт премастикации и прямого кормления рот в рот связан с проявлением привязанности, известным как кормление поцелуем . [10] [13] В культурах манус островов Адмиралтейства акт премастикации использовался женщинами, чтобы напомнить детям и потомкам об их обязательствах по отношению к ней. [22] Некоторые человеческие культуры, такие как народ Папуа-Новой Гвинеи, фактически используют контакт рот в рот в первую очередь для кормления предварительно пережеванной пищей, а сексуальные поцелуи наблюдались только после прибытия европейцев. [23] Считается, что эта форма кормления эволюционировала в современные человеческие акты поцелуя и французского поцелуя . [10]
Во многих западных обществах существует сильная неприязнь к предварительному пережевыванию пищи, которую сравнивают с аналогичной критикой и неприязнью к грудному вскармливанию в предыдущих поколениях по схожим причинам [3] , при этом те же общества считают грудное вскармливание неприятной практикой, применяемой только необразованными низшими классами или иностранными культурами [24] и меняют политику здравоохранения в ущерб здоровью младенцев. [25] В конце 1800-х годов медицинское сообщество Техаса было втянуто в дебаты по поводу предварительной пережевывания пищи, при этом те, кто поддерживал эту практику, доказывали ее преимущества, а те, кто ее отрицал, утверждали, что она «грязная, отвратительная и... варварская». [14]
Акт прежевывания обычно встречается во всех человеческих обществах и популяциях, хотя в некоторых он менее распространен, чем в других. Эволюция и селективное преимущество прежевательного поведения заключается в том, что оно дополняет грудное молоко младенца, обеспечивая доступ к большему количеству макро- и микроэлементов, а также пищеварительных ферментов. [4] Хотя болезнь может передаваться через слюну в предварительно пережеванной пище, преимущества, которые она дает, перевешивают любые риски этой практики в ходе эволюции человеческого поведения. [3] Более того, противодействие прежеванию в качестве профилактики передачи болезней может оказаться такой же катастрофической политикой общественного здравоохранения младенцев, как и запрет грудного вскармливания младенцев в конце 1980-х и начале 1990-х годов. [26] В популяциях со здоровыми опекунами прежевание не коррелирует с негативными последствиями для здоровья, [27] а потенциальные преимущества и подводные камни этой практики во многом зависят от диетических и медицинских обстоятельств поставщика и ребенка. [28]
Истинный масштаб преимуществ премастикации и ее распространенность в разных обществах все еще изучаются, хотя, по-видимому, существует определенный консенсус относительно пользы для питания этой практики. [4] Поскольку премастикация является сопутствующим заболеванием для здоровья и образования лиц, осуществляющих уход, а также для доступа общества к надлежащему здравоохранению и питанию, ее воздействие на здоровье детей требует дальнейших исследований и испытаний перед введением политики, поощряющей или запрещающей ее практику. [27] [29]