Иоганн Готлоб Лейденфрост (27 ноября 1715 — 2 декабря 1794) — немецкий врач и теолог , впервые описавший научное явление , получившее его имя — эффект Лейденфроста .
Иоганн Готтлоб Лейденфрост родился в Роспервенде в графстве Штольберг-Штольберг . Его отец, Иоганн Генрих Лейденфрост, был известным министром. Мало что известно о жизни Лейденфроста до начала его академической карьеры.
Сначала Лейденфрост поступил в Гиссенский университет , где он пошел по стопам отца, изучая теологию . Вскоре он переключил свою академическую концентрацию на медицину , следуя этому карьерному пути в своем последующем посещении Лейпцигского университета и Университета Галле .
В 1741 году он получил докторскую степень в области медицины, в значительной степени основанную на хорошо принятом трактате об изучении движения человеческого тела под названием « О гармоническом соотношении движений в человеческом теле». После завершения своих академических исследований Лейденфрост провел несколько лет в путешествиях и занял должность полевого врача в первой Силезской войне .
В 1743 году Лейденфросту предложили должность профессора в Дуйсбургском университете , и он ее принял . В 1745 году он женился на местной жительнице Дуйсбурга , Анне Корнелии Калькхофф. У Иоганна и Анны было семеро детей, включая Иоганну Ульрике (1752–1819), которая впоследствии стала женой известного немецкого теолога Кристиана Крафта. Помимо преподавания медицины , физики и химии в Дуйсбургском университете, Лейденфрост также исполнял обязанности ректора университета, одновременно занимаясь частной медицинской практикой.
В 1756 году Лейденфрост стал членом Берлинской академии наук . За свою жизнь Лейденфрост опубликовал более семидесяти рукописей, включая De Aquae Communis Nonnullis Qualitatibus Tractatus (1756) («Трактат о некоторых качествах обычной воды»), в котором впервые был описан эффект Лейденфроста (хотя это явление ранее наблюдал Герман Бурхаве в 1732 году). Лейденфрост умер в Дуйсбурге.
Эффект, описанный Лейденфростом, представляет собой явление , при котором жидкость , находящаяся в близком контакте с массой, значительно более горячей, чем ее точка кипения , создает изолирующий слой пара , который не дает жидкости быстро закипеть . Чаще всего это наблюдается при приготовлении пищи; на сковороду капают капли воды, чтобы измерить ее температуру. Если температура сковороды равна или выше точки Лейденфроста , вода скользит по металлу и испаряется дольше , чем на горячей сковороде, но при температуре ниже точки Лейденфроста. Это также использовалось в некоторых более рискованных демонстрациях, таких как погружение мокрого пальца в расплавленный свинец или выдувание изо рта жидкого азота , оба случая проводились без нанесения вреда демонстратору.
Эффект Лейденфроста может быть подавлен с помощью структурного проектирования, чтобы разделить пути жидкости и пара, таким образом достигая предпочтительного сверхсмачивания и пузырькового кипения жидкости даже на чрезвычайно высокотемпературных поверхностях. Как показано в структурированной тепловой броне, эффект Лейденфроста может быть предотвращен даже при температуре свыше 1150 °C, сохраняя эффективное тепловое охлаждение. [1]