В медицине тест на жир в кале представляет собой диагностический тест на нарушения всасывания жиров , которые приводят к избытку жира в кале ( стеаторее ).
В двенадцатиперстной кишке пищевой жир (в первую очередь триглицериды ) переваривается такими ферментами , как липаза поджелудочной железы, на более мелкие молекулы 1,2-диацилглицеринов и свободных жирных кислот, которые могут всасываться через стенку тощей кишки тонкой кишки [1] и поступают в кровообращение для метаболизма и хранения. Поскольку жир является ценным питательным веществом, человеческие фекалии обычно содержат очень мало непереваренного жира. Однако ряд заболеваний поджелудочной железы и желудочно-кишечного тракта характеризуются мальабсорбцией жиров.
Примерами таких заболеваний являются:
В самой простой форме теста на содержание жира в кале случайный образец кала отправляется в больничную лабораторию и исследуется под микроскопом после окрашивания красителем Судан III или Судан IV (« окрашивание Суданом »). Видимые количества жира указывают на некоторую степень мальабсорбции жира.
Количественные фекальные тесты на жир измеряют и сообщают о количестве жира. Обычно это делается в течение трех дней, пациент собирает все свои фекалии в контейнер.
Контейнер тщательно перемешивают для гомогенизации фекалий без использования специального миксера. Собирается небольшой образец фекалий. Содержание жира экстрагируют растворителями и измеряют методом омыления (превращение жира в мыло ).
В норме у людей, потребляющих 100 граммов жира в день, может быть нарушено всасывание до 7 граммов жира. У пациентов с диареей до 12 граммов жира может быть нарушено всасывание, поскольку наличие диареи препятствует всасыванию жира, даже если диарея не вызвана нарушением всасывания жира.