В медицине анализ кала на жир является диагностическим тестом для выявления состояний нарушения всасывания жира , которые приводят к избытку жира в кале ( стеаторее ).
В двенадцатиперстной кишке пищевой жир (в первую очередь триглицериды ) переваривается ферментами, такими как панкреатическая липаза, в более мелкие молекулы 1,2-диацилглицеринов и свободных жирных кислот, которые могут всасываться через стенку тонкой кишки [ 1] и поступать в кровоток для метаболизма и хранения. Поскольку жир является ценным питательным веществом, человеческие фекалии обычно содержат очень мало непереваренного жира. Однако ряд заболеваний поджелудочной железы и желудочно-кишечного тракта характеризуются нарушением всасывания жира.
Примерами таких заболеваний являются:
В простейшей форме анализа кала на жир случайный образец кала отправляется в лабораторию больницы и исследуется под микроскопом после окрашивания красителем Суданом III или Суданом IV (« окрашивание Суданом »). Видимые количества жира указывают на некоторую степень мальабсорбции жира.
Количественные тесты на жир в кале измеряют и сообщают количество жира. Обычно это делается в течение трех дней, пациент собирает все свои фекалии в контейнер.
Контейнер тщательно перемешивается для гомогенизации фекалий без использования специального оборудования для смешивания. Собирается небольшой образец фекалий. Содержание жира извлекается растворителями и измеряется путем омыления (превращения жира в мыло ).
Обычно до 7 граммов жира может быть мальабсорбировано у людей, потребляющих 100 граммов жира в день. У пациентов с диареей может быть мальабсорбировано до 12 граммов жира, поскольку наличие диареи мешает всасыванию жира, даже если диарея не вызвана мальабсорбцией жира.