Кабарде ( французское произношение: [kabaʁdɛs] ) — это контролируемое наименование по происхождению (AOC) для красных и розовых вин в винодельческом регионе Лангедок-Руссильон во Франции . Кабарде был назван в честь лордов Кабаре, которые защищали замки Ластур от Симона де Монфора в 1209 году. Несмотря на средневековое происхождение названия, это наименование является одним из самых молодых во Франции и стало официальным только в феврале 1999 года.
Жители региона Кабард производили вино еще во времена римской оккупации, но современное наименование было официально признано только в 1999 году. [1] Ранее это было вино VDQS под альтернативными названиями Cabardès и Côtes du Cabardès et de l'Orbiel. с 1973 года. [2] Уникальная потребность в смешивании средиземноморских и атлантических сортов является результатом экспериментов по выращиванию и смешиванию, начавшихся в конце 1970-х годов. [1]
По состоянию на 2007 год эти вина были относительно неизвестны во Франции, а их экспорт в объемах исключительно редок из-за ограниченных объемов производства и относительно небольшого маркетингового бюджета. [1]
Виноградники Кабарда занимают всего 500 гектаров на северо-западной границе современного французского региона Лангедок-Руссильон. Эта область примыкает к предгорьям Черной горы . [1] Наименование действительно состоит из небольшой группы деревень непосредственно к северу от средневекового города-крепости Каркассона . [1] Он исключительно мал по размеру по сравнению с соседними территориями AOC, такими как Минервуа площадью 5100 гектаров или гигант Корбьер площадью 15 000 гектаров . [1]
Состав почвы варьируется от меловой глины, известняка и каменистого предгорного терруара. В погоде в основном преобладают мощные ветровые течения региона, сухой атлантический источник Серс и теплый средиземноморский источник Марин . Расположение апелласьона, где эти ветры встречаются на границе двух основных климатических зон Франции, создает уникальный микроклимат , который повлиял на его развитие как винодельческого региона. [1] [3]
Большая часть вин , производимых в Кабардесе, красная, но розовое также может производиться под обозначением AOC. Регион расположен на стыке климатов Лангедока -Руссильона и юго-запада Франции . Это наименование является единственным AOC во Франции, которое позволяет смешивать сорта винограда, обычно встречающиеся в средиземноморском климате, такие как Сира и Гренаш , с сортами, обычно встречающимися в атлантическом климате, такими как Мерло , Каберне Фран и Каберне Совиньон . [1] Виноделы обязаны выращивать 50% атлантических сортов и 50% средиземноморских сортов, а также смешивать их: новые требования 2011 года предусматривают, что пропорции как атлантических, так и средиземноморских сортов должны составлять 40% или выше. [4] Этот сортовой состав отражает отличительные качества почвы и доминирующие ветры в этом районе. [1]
{{cite web}}: CS1 maint: архивная копия в заголовке ( ссылка )