Кагыт-кебабы — это разновидность турецкого шашлыка, характерная для провинции Хатай и ее административной столицы Антакьи . [1]
Кагыт-кебабы готовится из помидоров , перца , мясного фарша и специй . Его готовят с использованием бумаги для выпечки ( кагыт ) в духовке, чтобы сохранить внутри соки и ароматизаторы. [2]