Курица карахи , или курица кадай , — это блюдо из курицы из Южной Азии . Оно известно как гошт карахи, когда готовится с козлятиной или бараниной вместо курицы.
Он известен своим острым вкусом и является заметным в южноазиатской кухне . Блюдо готовится в карахи (тип вока) и может занять от 30 до 50 минут, чтобы подготовить и приготовить блюдо. [1] [2] Имбирь, чеснок, помидоры, зеленый перец чили и кориандр являются ключевыми для вкуса блюда. [3] Что отличает курицу карахи от других карри из этого региона, так это то, что традиционно его готовят без лука в основе, а вместо этого используют только помидоры, имбирь и чеснок. [4] Его обычно подают с нааном, роти или рисом. Это блюдо распространено в североиндийской, афганской и пакистанской кухне. [5]
Курица Карахи берет свое начало в горной пакистанской провинции Хайбер-Пахтунхва (ранее называвшейся Северо-Западной пограничной провинцией ). [1] [2]