Циклантера педата , известная как кайгуа , представляет собой травянистую лиану , выращиваемую ради съедобных плодов , которые преимущественно используются в качестве овощей . Он известен только из культивирования, а его использование насчитывает много веков, о чем свидетельствует древняя фитоморфная керамика из Перу с изображением плодов.
Происхождение и распространение
Неизвестен в дикой природе, но предположительно произрастает в Андах , где его традиционно выращивают. [2]
Описание
Cyclanthera pedata — лиана длиной до 12 м; стебли тонкие; листья могут быть длиной до 24 см, пальчатыми или ножчатыми по форме. [2] Маленькие цветки могут быть зеленоватыми или белыми и собраны в кисти. [2] Плод светло-зеленый, яйцевидной формы, изогнутый, длиной до 15 см, почти полый (за исключением семян и тонкого слоя мякоти), с гладкой кожицей, иногда покрытой мягкими шипами; семена черные. [2] [3]
Цветы.
Выращивание
Циклантера педата выращивается в небольших фермерских хозяйствах в горных районах Мексики, Центральной Америки и Южной Америки. [2] Иногда его выращивают в Азии. [2] Этот вид можно выращивать в горных районах до 2000 года, поскольку он адаптирован к прохладным температурам. [2] [4]
Народные имена
Известен в Андах как кайгуа [4] или кайхуа [4] (возможно, от кечуа кайва ); [5] также как ачоча [4] (возможно, от кечуа ачукча ). [5] По-английски это называется « фаршированный огурец» или «тыква-тыква». [2] В Коста-Рике его называют Джайва . В Дарджилинге, Индия, его называют Чучай Карела . На китайском языке он известен как 小雀瓜.
Использование
Еда
Плоды едят после удаления семян и фарширования их другими продуктами, такими как рис или мясо, а затем их приготовления. [2] Молодые побеги и листья также можно употреблять в пищу как зелень . [2] Плоды являются источником калия, магния и фосфора. [6] Фруктовый вкус похож на огурец, скрещенный с зеленой фасолью, или он безвкусный. [2] [3]
Химия
Плоды содержат флавоноидные гликозиды [10], четыре из которых обладают антиоксидантным действием. [11]
Плоды кайгуа обычно проявляют высокую антиоксидантную активность, но низкое общее содержание фенолов , что указывает на то, что в них могут участвовать нефенольные водорастворимые соединения. [12] В этом виде циклантеры присутствуют флавоноиды, которые также обладают антиоксидантными свойствами, и было показано, что при высоком потреблении они коррелируют с уменьшением сердечно-сосудистых заболеваний. [10]
Культура Моче часто изображала этот вид в своей керамике. [15] Останки этого вида также были найдены захороненными в археологических памятниках на перуанском побережье. [16]
Рекомендации
^ Список растений: рабочий список всех видов растений , получено 8 мая 2016 г.
^ abcdefghijk Яник, Жюль; Полл, Роберт Э. (2008). Энциклопедия фруктов и орехов . КАБИ. п. 299. ИСБН9780851996387.
^ Аб Брюхер, Хайнц (2012). Полезные растения неотропического происхождения: и их дикие родственники . Springer Science & Business Media. п. 265. ИСБН9783642733130.
^ abcd Innovation, Консультативный комитет по технологиям Национального исследовательского совета (США) (1989). Утерянные посевы инков: малоизвестные растения Анд, перспективные для выращивания во всем мире . Национальные академии. стр. 206–207.
^ ab "Словарь: кечуа - испанский - кечуа, Сими Таке: кесва - испанский - кесва" (PDF) . Diccionario кечуа-испанский-кечуа . Региональный Gobierno del Cusco, Перу: Academía Mayor de la Lengua Quechua. 2005. см.: ачокча
^ аб Оливейра, AC, душ Сантуш, VS, душ Сантуш, округ Колумбия, Карвальо, RDS, Соуза, AS, и Феррейра, SLC (2014). Определение минерального состава Кайгуа (Cyclantera pedata) и оценка с помощью многофакторного анализа. Пищевая химия, 152, 619–623.
^ Рубацки, В.Е., и Ямагучи, М. (1997). Мировые овощи: принципы, производство и пищевая ценность (2-е изд.). Спрингер. п. 811
^ Национальные академии наук, техники и медицины; Отдел здравоохранения и медицины; Совет по продовольствию и питанию; Комитет по пересмотру рекомендуемых норм потребления натрия и калия с пищей (2019 г.). Ория, Мария; Харрисон, Меган; Столлингс, Вирджиния А. (ред.). Диетическая норма потребления натрия и калия. Сборник национальных академий: отчеты, финансируемые национальными институтами здравоохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий (США). ISBN978-0-309-48834-1. PMID 30844154. Архивировано из оригинала 9 мая 2024 г. Проверено 21 июня 2024 г.
^ Аб Карбоне, В., Монторо, П., Де Томмаси, Н., и Пицца, К. (2004). Анализ флавоноидов плодов Cyclanthera pedata методом жидкостной хроматографии/масс-спектрометрии с электрораспылением. Журнал фармацевтического и биомедицинского анализа, 34 (2), 295–304.
^ Монторо, П. и др. «Исследование компонентов плодов Cyclanthera pedata: выделение и выяснение структуры новых флавоноидных гликозидов и их антиоксидантной активности». Дж. Агрик. Пищевая хим. 2001 г.; 49(11): 5156-60.
^ аб Ранилла, Л.Г., Квон, Й.И., Апостолидис, Э., и Шетти, К. (2010). Фенольные соединения, антиоксидантная активность и ингибирующий потенциал in vitro в отношении ключевых ферментов, вызывающих гипергликемию и гипертонию, широко используемых лекарственных растений, трав и специй в Латинской Америке. Биоресурсные технологии, 101 (12), 4676–4689.
^ Аб Ковальска, Дж., и др. «Выделение и первичная структура семи ингибиторов сериновых протеиназ из семян Cyclanthera pedata». Биохим. Биофиз. Акта. 2006 г.; 1760 (7): 1054–63.
^ Де Томмаси, Н. и др. Исследования компонентов семян Cyclanthera pedata (caigua): выделение и характеристика шести новых гликозидов кукурбитацина». Дж. Агр. Пищевая хим. 1996 год; 44(8): 2020-2025.
