Каледжик Карасы — турецкий сорт винограда и турецкое вино , производимое из этого винограда. Этот виноград и вино названы по имени местности, района Каледжик провинции Анкара , Турция . Калечик Караси успешно растет недалеко от Каледжика. На своей родине Каледжик микроклимат, созданный рекой Кызылырмак , и почвы, богатые морскими ископаемыми, создают оптимальные условия для выращивания высококачественного Каледжика Карасы. [1]
Виноград Каледжик Карасы известен своим вкусом и ароматом . В хорошие годы вина, изготовленные из Каледжика Караси, завоевали несколько наград на международных винных конкурсах и привлекли интерес турецких потребителей. В результате в последние годы Каледжик Карасы стал очень востребован среди отечественных вин. Виноград Каледжик Карасы из Центральной Анатолии , который находился на грани исчезновения из-за длительного пренебрежения, занял свое место в виноградарстве благодаря многолетним усилиям турецких и французских экспертов и сельскохозяйственного факультета Университета Анкары . [2] Из-за высокого спроса этот виноград теперь выращивается и в других частях Турции с аналогичными климатическими условиями, например, на возвышенностях региона Денизли . [3]
Типичное вино Каледжик Карасы имеет тело от легкого до среднего, рубиново-красного цвета, богатое, хорошо сбалансированное и имеет стойкий аромат красных фруктов. При выдержке в дубе он также имеет ароматы ванили и какао. Обладает легким, свежим и элегантным послевкусием. Обычно содержание алкоголя в вине составляет от 12 до 14%, а кислотность — от 4 до 7 граммов на литр. Лучше всего его подавать при температуре 16–18 °C (61–64 °F), и он хорошо сочетается с любым видом красного мяса, выдержанным сыром и особенно Шатобрианом . [2]
{{cite web}}: CS1 maint: bot: исходный статус URL неизвестен ( ссылка )