Камбий ( мн. ч.: камбии или камбии ) у растений — это слой ткани, который обеспечивает частично недифференцированные клетки для роста растений. Он находится в области между ксилемой и флоэмой . Камбий также можно определить как клеточную растительную ткань, из которой флоэма, ксилема или пробка вырастают путем деления, что приводит (у древесных растений) к вторичному утолщению. Он образует параллельные ряды клеток, которые приводят к вторичным тканям. [1]
В стеблях и корнях растений встречаются несколько различных видов камбия:
Камбий многих видов древесных растений съедобен; [2] однако, из-за его жизненно важной роли в гомеостазе и росте древесных растений, это может привести к гибели растения, если достаточное количество камбия будет удалено сразу. Камбий обычно можно есть сырым или приготовленным, а также его можно измельчать в муку для использования в выпечке.